Sir Hychiny

Hychiny - nacionalna jed Severnega Kavkaza, to tortilja z mesom in zelenjavo, krompir in sir. Ne praznik ne more storiti brez hychiny. Najvišja gostoljubnost je mislil, da povabi goste na ta ugoschenie.V ta članek vam bo povedal, kako kuhati hychiny sir.

Hychiny sir - recept

sestavine:

Za testo:

• moke - 3 skodelice;
• maslom - 20 g;
• kefir - 250 ml;
• . Soda - 1 TSP;
• Salt - ščepec.

Za nadev:

• suluguni - 600 g;
• česen, sveža zelišča - po okusu.

priprava

Priprava se začne z hychiny testa: vlijemo v jogurt soda, nato presejano moko in sol, maslo in zgnetemo. Testo mora imeti mehko in elastično. Po tem, pokrijemo smo s folijo in damo v hladilnik za približno pol ure.

Medtem pripravimo nadev: sir, mleto meso ali rešetko, nato dodamo česen, opravili prek tiska in sesekljane svežih zelišč, vse previdno premešamo. Od polnjenje tvorijo kroglice s premerom približno 5 cm. Zdaj razdelite testo na toliko delov, kot mnogi žoge prišel prelive. Testo izdelavo torte v sredini dal polnjenje, testeni robov rastoče, združeni in zaschipyvaem. Nato dobljeno kolač razvaljamo z valjarjem na debelino okoli 5 mm. Fry hychiny s sirom in zelišči na vroči ponvi brez olja, na vsaki strani 3-4 minut. Cake, običajno v ponev začeli napihne, to ne bi smelo biti dovoljeno, na tej točki, morate obrniti torto in nežno Pierce na več mestih z nožem v zrak ven. Pripravljen hychiny namaz na posodo in zamazan s stopljenim maslom.

Podobno lahko storite hychiny s sirom, lahko uporabite sir "raja" ali "ruski".

Kako hychiny s sirom in krompirjem?

sestavine:

Za testo:

• moke - 600 g;
• kefir - 400 g;
• jajce - 1 kos;.
• soli - ščepec;
• zmehčano maslo - 1 žlica. žlico.

Za nadev:

• Adyg sir - 0,5 kg;
• krompir - 500 g

Za mazanje:

• masla - 150 g

priprava

Iz mehke moke, jogurt, jajca, maslo, sol in zgnetemo testo. To bi morala biti skladnost malo mehkejši kot cmoki. Pokrijemo s krpo in ga odstranite v hladilniku. Medtem pripravimo nadev :. krompir in sir mleto, sol po okusu in tvorijo kroglice s premerom 6-7 cm je bolje, da to z mokrimi rokami, nadev ne oklepa. Zdaj smo izvlecite testo, ga tvorijo iz podolgovatega snopa in narežemo na čim več delov, kot, da bi dobili žogo v nadev. testo razvaljamo na premer kroga okoli 10 cm, dana v sredini polnjenja, testo dviga rob in jih poveže na vrh, saj je pridobljen vrečo, lahko na vrhu vrečke se reši. Zdaj smo začeli počasi roll vsak kos. To naj bi dobili debelino torto okoli 4-5 mm. Eden se morajo potruditi, da ga razvaljamo, tako da se polnilo enakomerno porazdeli znotraj vsake hychiny.

Put torto v segreto suhi ponvi. Ko se je začela napihovati, nežno obrnite na drugo stran in jezo sprostil, preboden na več mestih z nožem. Ko hychiny porjavi na obeh straneh, ga prestavite na krožnik in mast z maslom. Prav tako bomo nadaljevali s preostalim testom. To je vse hychiny s sirom in krompir so pripravljeni. Nato so morali prinesti na mizo, medtem ko so vroča.

Tradicionalno, hychiny celotno kup narežemo na 4 dele, od tod tudi ime - prevedenih iz balkarščina "hych" - križu.

Kot polnila se lahko uporablja tudi z mleto čebulo, krompir z gobami in sir. Postrezite hychiny lahko samo s kislo smetano ali pa omako iz kisle smetane, zelišč, poper in vse začimbe. Če želite poskusiti druge jedi iz Severnega Kavkaza, vam predlagamo, da pogled na recept Osetije pite. No, če vam je všeč bolj znane jedi, preberite članek o Pasties s sirom.

Video: Nova pregradna !!! jedi narodi svetovnega hychiny (Severni Kavkaz)

Video: Peka hychiny sir

Video: hychiny s sirom in krompirjem