Hychiny - recept

Hychyny - nacionalni in priljubljen, da ta dan jed iz severnih kavkaških ljudstev - Karachai in Balkars. Te torte - praznična jed, ki je prevladovala na Kavkazu na nobeni mizi, hostesa pripravili zazharistye hychiny sir

Danes smo se ustavili malo Bela hostesa in se bo ukvarjal s tem, kako kuhati z mesom hychiny

Hychiny z mesom - recept

V pripravi hychiny imajo nekaj svojih razlik, tako tehnološko in zgolj nacionalno. Začnimo z osnovami - Test: hychiny testo iz kislega mleka, pinjenca ali jogurta, zaradi česar je ready-made pecivo izkazalo, zelo mehak in zračen. Dodaten preskus "fluffiness" dodaja soda, vendar tradicionalna receptura ne vključuje. Na splošno velja, tradicionalni recept je zelo minimalistična in je sestavljen samo iz toplih kislega mleka, moke, soli in jajca, tako da preizkusite če se pojavi težava.

Zavijemo nadev, lahko pa se odločite za vaš okus, odlično mešanico svinjine in govedine, vendar tradicionalni jagnjet, brez dvoma, izven konkurence. Meso polnjenje za hychiny mešati z veliko zelenja, lahko dodamo tudi malo čebulo in česen, ampak spet, ni vnet, če je bila sprejeta odločitev, da pripravimo verodostojno obrok.

Karachai hychiny meso razlikujejo od balkarščina, Karachai in kot tortilje valjanih debele in pražimo na več masla, na katerih tradicionalni recept, da izberejo - glede na vaše želje.

sestavine:

Za testo:

• Ira - 500 ml;
• jajce - 1 kos;.
• maslo - 50 g;
• moke - 800 g;
• Salt - 1. st. žlico.

Za nadev:

• mleto govedino - 500 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 1 strok;
• sol in poper - po okusu;
• peteršilja, koriander - žarek;
• maslo - za mazanje.

Najprej testu pripravo hychiny: airan sobni temperaturi z jajčni Mešalnikih in sol, dodajanje stopljeno maslo in počasi vlili v zmes moke. Najprej mesim testo z vilicami, in je odebelitev nadaljuje gnetenje roke. Kmet hychiny okusno - dobro gnete testo, tako ne mudi, zelo skrbno zgnetemo testo za 10-15 minut, občasno jo vrže na mizo. Enotna roll testo v kepo in pokrijemo z brisačo, pustite, da stojijo tako približno pol ure.

Medtem pripravimo nadev: ready-made nadev zmešamo z nasekljanim strok česna in čebule, ne varčujejo dodamo grobo sesekljane zelišča, sezono z mletim mesom in ga vrže v majhne kroglice, kot so mesne kroglice.

Spočiti testo in razdelimo na kose in roll v kroglice nekoliko večji premer od naših "mesne". Vsaka krogla testa rahlo sploščeni dlani in razširil na sredinski del mesa, testne koti zaschipyvaem vrh, tako da je nadev v celoti pokrita s testom. Zdaj mora testo z žogo zvitki so Dogaja v rezin, ki ne sme biti daljše od premera ponev, v kateri se bo ocvrto premer. Mogoče valjanih uporabo valjar ali vaše roke nežno raztezanje torto. Če se zlomi testa - ne skrbite, potresemo z moko in sev mesto še naprej oblikovati prihodnost jed.

Zdaj hychiny treba mladic za to v ponvi smo segreva veliko masla in dal torto. Fry vsak hychiny na obeh straneh do zlato rjave barve. Ni čudno, če je tortilla napihne med kuhanjem - pierce ga z vilicami ali nožem za vent Osprey par in še naprej kuhamo.

Golden hychiny meso dodatno maže maslo, potresemo zelišč in stregla, po želji. No, če vi in ​​vaša družina vsi obožujejo okusne slane pecivo boste pritegnili in čudež recept.

Video: Ta recept "hychiny» | Video recept hychiny | balkarščina kuhinja

Video: hychiny s sirom receptu: hychiny polnjenje v testo in začimbe