Kaviar iz belih gob

gobji micelij

Kaviar iz belih gob - recept

sestavine:

• maslo - 30 g;
• olivnega olja - 1 žlica. žlico;
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 2 stroka;
• jurčki - 300 g;
• suhega belega vina - 1 žlica. žlico;
• timijan - 1 1/2 čajne žličke ;.
• sveži sir - 125 g;
• peteršilj - 1/3 st;.
• sol in poper - po okusu.

priprava

V ponvi ogrejemo maslo in olivno olje. Fry čebulo do mehkega, nato pa mu dodamo sesekljan česen, in minuto kasneje, in zvezda naših jedi - bele gobe. Jajca lahko pripravimo iz tako sveže in posušimo iz gliv, morajo ti biti namakati le v hladni vodi za nekaj ur pred kuhanjem. Dal svež timijan, nalijemo vino in ocvrte gobe in čebulo, da dokler je ponev izhlapi iz odvečne tekočine, in ne gob rezine so mehke.

Ocvrta gobe in čebulo, mreže z mešalnikom, dokler gladko in nato zmešamo z gobji micelij sveži sir sesekljanega peteršilja in sezono z okusom. Pred serviranjem jajca z belimi gobe v hladilniku mora biti vztrajal nekaj ur.

Jajca z belimi gobami in paradižnikom

sestavine:

• maslo - 3 žlice. žlice;
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 2 stroka;
• sol in poper - po okusu;
• Posušeni paradižniki - 2 kom;.
• jurčki - 500g

priprava

Tako kot v prejšnjem receptu, začnemo kuhanje z cvrtje čebulo v stopljenim maslom. Ko čebula postane prozorna, dodamo, da je česen in nato kuhanje nadaljujte še 30 sekund. Sledi prelomu bele gobe, ki jih je treba najprej dobro opere, suhe in drobno sesekljane. Skupaj z gobami so poslani v ponev in zdrobljena soncu paradižnik. Ko odvečno vlago uparimo iz ponve, lahko jajca odstraniti iz toplote in mreže z uporabo mešalnika.

Pripravljen, da micelij se lahko hranijo za podaljšanje roka trajanja.

Kaviar iz belega gobe s čebulo in korenje

sestavine:

• olivnega olja - 1 žlica. žlico;
• Bela gobe - 250 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• por (beli del) - 60 g;
• sol in poper - po okusu;
• paprika - 1 žlica. žlico;
• škroba - 1 žlica. žlico.

priprava

Pečica segrejemo na 200 ° C. Ponev ogrejemo oljčno olje in prepražimo na lističe narezane gobe njej z zdrobljenih naribanega čebulo in korenje. Po 10-15 minutah, mora tekočina izhlapi iz ponve in gob zmes reduciramo z zelenjavo po približno podvoji. Slega ohladimo glive stepemo skozi mešalnik, sezono s soljo, poper, papriko in zmešamo s škrobom. Dal jajca v obliki pekač in jih v pečico za 30 minut. Po peki, bela gobji micelij ima popolnoma ohladimo v hladilniku približno 2 uri.

Gobji micelij z jurčki

sestavine:

• masla - 100 g;
• gobe - 600 g;
• Čebula - 1 kos;.
• limone - 2 kosa;.
• kajenski poper - ščepec;
• . Orešček - 1 TSP;
• Ricotta - 150 g;

• Mascarpone - 100g

priprava

Stopite maslo v ponev in prepražimo narezan gobe, čebulo in česen. Po 10-12 minutah, ko so gobe pripravljeni, in odvečno vlago izpari, nalijemo limonin sok, dodamo ščepec popra in muškatnega oreščka. Ocvrta gobe stepemo z mešalnikom, nato pa zmešamo s sirom. Pred serviranjem je treba jajca ohladimo v hladilniku.

Treba je omeniti, da so taka jajca niso primerni za dolgotrajno skladiščenje in ohranjanje zaradi sira.

Video: Sooo okusno gobji micelij

Video: Mushroom kaviar - Video recept