Parfait jetra

Parfait - francoski ime hladna sladica. To dobesedno prevaja kot "brezmadežna in lepa." Danes vam bo povedal, kako kuhati jeter parfait in vas bo skozi.

Parfait piščančja jetra

sestavine:

• piščančja jetra - 500 g;
• Sivka - 3 žlice. žlice;
• Česen - 1 strok;
• žarnica - 2 kosa;.
• Krema - 150 ml;
• masla - 150 g;
• začimbe.

priprava

Čebulice in česen čisto, fino shinkuem in passeruem maslitse na maslu, dodal malo sivke. Nato dodamo nekaj praženje soli, premešamo in prenese na krožniku. V istem maslitse kuhamo sesekljano kose piščančjih jeter, nato pa ga postavite v multipraktiku. Dodajte porjavi zelenjavo, začimbe, vključite vse v homogeno maso in jih damo v hladilnik. Krema, mreže z mešalnikom do stabilnih vrhov in se povežejo z jetrno pašteto. Pripravljen strjenka razpadejo na plesni, nalijemo stopljeno maslo na vrhu potresemo s sivke maslom. Po tem ponovno poslati posodo v hladilnik in pustimo 12 ur.

Parfait račjih jeter

sestavine:

• račjih jeter - 200 g;
• masla - 150 g;
• mleka - 1 žlica;.
• Krema - 0,5 st;.
• jajce - 1 kos;.
• pomarančne lupine - ščepec;
• začimbe;
• origano - po okusu.

priprava

Račjih jeter prepojena 2 uri v mleku, nato obsushivayut in ovijalne skozi mlinom za meso. Dodamo zmehčano maslo za polnjenje maslitse, prekinil jajce kretnjo naribano lupinico in majaron. Dodajte sol, množični okus poper, premešamo in širjenje strjenka na manjše modele. jih položi na pladenj, dno nalijemo malo vode in pripravo obroka za 40 minut v ogreti pečici. Pripravljen strjenka kul in ponudimo s kruhom in brusnično omako.

Parfait piščanec timijan jetra

sestavine:

Za testo:

• moke - 250 g;
• masla - 150 g;
• zelišča timijana - 2 žlici. žlice;
• jajčni rumenjak - 1 kos;.
• začimbe;
• mleka - 1 žlica. žlico;
• začimbe.

Za parfait:

• piščančja jetra - 150 g;
• maščobne krema - 150 ml;
• jajčni rumenjak - 1 kos;.
• viski ali žganje - 1 žlica. žlico;
• čebula - 1 kos;.
• Česen - 1 strok;
• zelišča timijana - 1 žlica. žlice;
• oreh muškatni orešček - ščepec;
• začimbe.

priprava

Pour skodelice moke, timijan, sol, hladno prodajno maslitse in varno izbrisati mešalnikom, dokler vse države finih drobtin. Nato dodamo rumenjak, nalijemo mleko in hitro zgnetemo testo. Oblikovanje noge in jo odstranite v hladilnik za približno 1 uro. Nato testo razvaljamo, širijo v kalup, zabode vilice, pokrijemo s papirjem za peko listov in prelijte na vrhu tovora. Pečemo 15 minut pri 180 ° C. Vse sestavine za strjenka zmeljemo v mešalniku, dokler gladko in prelijemo končal temelje. Pečemo posodo za 25 minut pri temperaturi 120 ° C in je služil za mizo.

Video: Kuhanje strjenka piščančjih jeter - video lekcija

Video: Jack Klopotenko učijo otroke, da bi jedli jetra! - Vse bude dobre. Napoved. glej 5/19/16