Ham svinjine doma

Raje doma s kupljenih izdelkov v našem času, je povsem normalno, saj je sestava slednjega je pogosto polna sestavin ni preveč koristno za naše zdravje, vendar je koristno za povečanje rok uporabnosti izdelka. Če boste poskušali vnesti v vaši prehrani najbolj naravne izdelke, potem bo ta recept šunka svinjskega mesa na domu je zelo dobrodošla.

Recept domač pršut iz svinjine

Skupni stroški doma ham svinjine je ni tako zelo drugačen od končnega izdelka, pa tudi okus zelo podoben, in postopek kuhanja je zelo enostavno, tudi če traja dolgo časa.

sestavine:

• svinjina (ham) - 1,7 kg;
• soli - 115 g;
• Feferon - 1 kos;.
• poper - 7 kosov;.
• strok brsti - 2 kom;.
• lovorov list.

priprava

Uporaba meso z maščobo v receptu vam omogoča, da shranite Okusen barvo končnega izdelka in njegovo sočnost. Ne vzemite rezanje, kaše in druge "brezmesne" kosov, saj bo ves čas, porabljen zaman - končni šunke bodo imeli preprost okus in barvo kuhanega mesa.

Začnite s preprosto pripravo slanice, da je naša kos bo vložena, in nato kuhamo. Sol nalijemo liter vode, dodamo vroče poper, poper, nageljnove žbice in lovor. Pustite marinado za svinjsko šunko, da zavre, odstranite z ognja in pustite popolnoma ohladi. Uporaba tipa brizge v kosu v največji možni količini marinadi in globoko skozi celotno debelino. Po tem, pusti meso v hladno za tri dni, od časa do časa obračanja.

Marinirani kos folije zaviti ali kravato nit, tako da se med kuhanjem se hrani urejeno obliko. Preostalo slanico vlijemo v ponev in se povežejo z vodo. Pustite, da tekočina doseže 80 stopinj in dal v njem kos šunke. Tukaj Temperatura je zelo pomembno, kajti če se dvigne nad 80-85, bo pa tudi kuhano meso, ni tako nežno in lepo barvo, kot tisto, kar smo videli v trgovini.

Varijo kos približno 2 uri, nakar se popolnoma ne ohladi, osvobojeni navojev in razrezane.

Ham svinjskega vetchinnitse - recept

Vetchinnitsa - enostavno napravo, ki je cilinder iz nerjavečega jekla z vzmetjo, ki daje kos mesa želeno obliko. Uporaba je zelo enostavna za kuhanje narezano šunko, ki smo pozorni na.

sestavine:

• Svinjska - 1,4 kg;
• Česen - 3 stroki;
• ščepec muškatnega oreščka;
• zdrobljenega ledu - 1.;.
• želatina - 5 g

priprava

Pre svinjski kotlet precej večje kose. meso zmešajte s soljo in ščepec muškatnega oreščka, dodajte pyurirovanny česen, želatino, nato zdrobiti led. Zadnja bo meso sočno. Pošlji vse, kar je v hladilniku za 3 ure. S časom, Put meso v rokavu, tie tako njegov rob, in potem dal v vetchinnitsu. Zategnite vse vzmet, ki daje obliko mesa. Nadalje je možno, da gredo na dva načina: pečeno meso v ponev z vodo, da se približno pol ure na 180, ali pa pustimo, da vre nekaj ur pri nizki temperaturi (manj kot 80 stopinj).

Mleto svinjska doma nato ohladimo vsaj 5 ur, in le, če se odstranijo iz kalupa.

Domov šunka fast food svinjina

sestavine:

• Svinjska - 1,6 kg;
• Sol - 75 g;

• koriander - 1 žlica. žlico;
• Posušene origano - 2 žlici. žlice;
• lovor - 2 kosa;.
• poper (grah) - 3-4 kom;.
• Česen - 4 stroki.

priprava

Noč pred tem, kako kuhati šunka domače svinjine, zbadanje kos nekaj žlic soli in pustimo na hladnem. S časom, tie meso in pustite, da kuhamo v marinadi s preostalo sol, majaron, lovor, poper in česen. Po 40 minutah se meso odstranimo z ognja in pustimo v slanici pred njegovo hlajenje, nakar se kos ekstrahira in damo v hladilnik.

Video: domač pršut

Video: kako narediti domač pršut iz svinjskega ramo.

Video: Ham svinjine. STEBA DD2 ECO. Kenwood Kuhanje Chef 086

Video: Vetchinnitsa Gourmet. Domača šunka vetchinnitse. Kako narediti klobase doma. domatv.ru