Aminokisline v živilih

Ena od najpomembnejših sestavin hrane so beljakovine. To je sestavek aminokislina določa njegovo vrednost. Beljakovine so bistvenega pomena za izgradnjo celice telesnih tkivih človeka in vzdrževati veliko življenjsko pomembnih funkcij.

Aminokisline v hrani

Vsebnost esencialnih aminokislin v hrani povzroča njihovo biološko vrednost telesu. Samo biološka vrednost beljakovin in določa njihovo stopnjo asimilacije v telo po prebavo. Stopnja prebavo, po drugi strani, je odvisno od več dejavnikov. Stanje organizma, aktivnost encimov in globina hidrolizo v črevesju. Enako stopnjo prebave je v veliki meri odvisna od začasne obdelave beljakovin med kuhanjem. Brisanje, brušenje, toplotna obdelava kuhanje in olajša in pospeši postopke prebavo in absorpcijo beljakovin, zlasti rastlinskega izvora.

Živila, bogata z aminokislinami

Razmislite, kaj hrana vsebuje aminokisline. Glavni vir esencialnih aminokislin so hrana. Beljakovine rastlinskega in živalskega izvora, mora nujno biti prisotna v vsakodnevni prehrani človeka. Nasičenost rastlinskih in živalskih beljakovin aminokislin je drugačen, tako da boste morali spremljati njihovo pravilno postavitev. Najbolje je, da je poraba mesa in rib z izdelki iz moke, mleka, žitarice, jajca in krompir.

Živila z visoko vsebnostjo aminokislin, potrebnih za osebe, kakor tudi za zrak, zato morate dovolj pozorni na dieto z hrano beljakovin med pripravo.

Vsebnost aminokislin v živilih

Proizvodi, ki vsebujejo amino kisline jajc, rib, mesa, jetra, skuto, mleko, jogurt, banane, suhe sobo, rjavi riž, stročnice in zrna, pinjole, mandlji, indijski oreščki, arašidi, čičerka, amarant.

Aminokisline v tabeli izdelka

Esencialnih aminokislin v živilih

Najpogosteje najdemo v prehrani pomanjkanje treh aminokislin, zaradi česar se proizvodi, ki vsebujejo beljakovine, mogoče oceniti na število njihovih vsebin.

Torej, razmisliti, kaj živila vsebujejo aminokislinsko sekvenco metionin, triptofan in lizin.

metionin večinoma najdemo v mlečnih izdelkih, temveč tudi v ustreznem znesku od je v rib, mesa in jajc. Med predstavniki rastlinskih beljakovin, lahko prisotnost metionina pohvali fižol in ajde.

triptofan najdemo v jajca, sir, ribe, sir in meso. Vendar pa se odstotek vsebnosti mesa se razlikuje, odvisno od delov trupa. V vezivnem tkivu (vratu, stebla), je zelo majhna, in izrezovanje meso in več kot dovolj. Med izdelki rastlinskega izvora, triptofan bogata z fižol, grah in soja.

lizin vključujejo vse mlečne izdelke, kot tudi sir, jajčni rumenjak, sir, ribe, meso in fižol rastlin.

Proste aminokisline v živilih

Proste amino kisline v proizvodih iz zelo majhnih količinah. Večina jih je del navedenih proteinov, ki jih hidroliziramo pod vplivom proteaznih encimov v gastrointestinalnem traktu. Molekula aminokisline, ki ni povezan z drugimi molekulami zelo hitro absorbira v kri neposredno iz črevesja in preprečuje uničenje mišico. To je razlog, zakaj športna prehrana proste amino kisline so zelo priljubljeni, kljub svoji visoki stroški. Prebava je zelo energetsko intenzivno in dolgotrajen proces, in hitro dobavo športnik brezbeljakovinskimi aminokisline so primerni, kot tudi mogoče.

Video: Surova hrana. Izbor izdelkov aminokislin.

Video: esencialnimi aminokislinami in naše zdravje

Video: Glej esencialne aminokisline in Naše zdravje - Aminokisline v kakšni izdelkov