Aminokisline in proteini

Protein, kot glavni element za prehrano ljudi, je govora v XIX. Samo takrat so bili imenovani "beljakovine" - iz grške besede "protos", kar pomeni "prvi". Beljakovine so res "prvi" pomembna za človeško telo.

Vemo, da se gradi vse življenje proteina. Vendar je protein izdelana iz same aminokisline. Proteini in aminokisline so med seboj, kakor besedami in črkami. Proteini - so polimeri, aminokisline - monomer. Kakovost beljakovin je določena s svojo sestavo amino kisline, kakovost aminokisline - njegovo sposobnost, da postane del proteina.

Aminokisline, ki sestavljajo proteine ​​le 20, v naravi obstaja okoli 600 vrst. Teh 20 aminokisline so ustvarili milijone različnih proteinov, ki se razlikujejo po kakovosti in delovanja. Kot v besedo, da ni pomembno, kaj črke se razširijo in vrstni red, v katerem so razporejena te črke, in v primeru proteinov: je mogoče izpolniti različne beljakovin s sestavka isto aminokislino, vendar zaporedje aminokisline iz to bo drugačna.

Bistvene in neesencialne aminokisline

Kot smo že omenili, je 20 aminokislin, ki tvorijo beljakovine. Razdeljena so zamenljivi, bistvena in pogojno nebistvene. Esencialne aminokisline - je 8 amini, ki jih ne moremo sintetizirajo sami, zato bi jih morali zaužiti s hrano. V svetu, lahko le rastline sintetizirajo vse aminokisline same na vse ostalo morali iskati za njih v hrani.

12 aminokislin smo se lahko sintetizira. Oblikujejo od drugih amino kislin, kot je potrebno. Vendar pa se to zgodi, ne bi smeli biti pomanjkanje bistvenih aminov. Pogojno-bistvena - je aminokislina, ki smo jo deloma sintetizirati delno polnijo s hrano. V bolezni je motnje gastrointestinalnega trakta sinteznega postopka začasno ustaviti.

Ko je poraba hrane iz aminokislin sintetizira proteina (organ izbere tisto, kar je zdaj treba porabiti amini), če določena aminokislina zdaj ni potrebe, se deponira v jetrih na prvo zahtevo.

Razvrstitev proteinov aminokislinam

Do danes je predvsem enotna klasifikacija beljakovin, predvsem pa zato, ker njihova vloga še ni povsem jasna. Vendar pa so mnogi verjame, da bi delitev proteinov na osnovi aminokislin v njegovi sestavi. To pomeni, da razvrstitev kakovosti, ki označuje vrednost beljakovin - bodisi v svoji sestavi esencialnih aminokislin ali ne.

Proces tvorbe proteinov v telesu je, kot sledi:

1. Mi porabijo beljakovine (živalske ali rastlinske).

2. S pomočjo želodčnih sokov in encimov, smo ga razdelili v aminokisline trebušne slinavke.

3. Aminokisline v črevesju se absorbirajo v kri in se razdeli na potrebe telesa:

• en protein (že "človeška") se lahko takoj določi, na primer, hemoglobin, encimi;
• se lahko vzpostavi druga aminokislina, ki trenutno zainteresirane v telesu;
• ali v odsotnosti aminokislin, potrebnih za ustvarjanje beljakovin, bo najprej shrani v jetrih, pred pojavom te potrebe.

Presežek in pomanjkanje aminokislin

Milijoni ljudi po vsem svetu trpi zaradi pomanjkanja aminokislin in beljakovin. Razlog je lakota, neuravnotežena prehrana (npr v tropih, kjer pomanjkanje beljakovin v prehrani - to obžalovanja stopnja), ali motnje v telesu, v katerem se beljakovine ne absorbira ali aminokisline ne sintetizirajo protein. Najbolj značilna izraz primanjkljaja beljakovin je:

• okvarjena rast in razvoj;
• anemija;
• pomanjkanje prebavnih encimov;
• Nižja imunost.

Vendar pa je presežek beljakovin ne manj prijetna na telo. To vodi do naslednjih bolezni:

• rak;
• artritis;
• diabetesa;
• bolezni srca in ožilja.

Video: Proteini in aminokisline! Pomen za telo!

Video: človeške anatomije - proteinov in aminokislin.