Kislo zelje - kalorij

Ena od prvih zelenjave, kdaj je znano, da človeštvo - zelje: v sredozemski regiji je bilo vzgojenih že dolgo pred našo dobo. Potem je ta rastlinski naučili v drugih evropskih državah in v srednjem veku, je postala bistvena sestavina številnih nacionalnih kuhinj: nemški, francoski, ruski, poljski, itd Zelje kuhane juhe, iz stranske jedi, ki se uporabljajo kot nadev za pite. Posebno pozornost je treba nameniti kislo zelje, saj To ni le okusna, ampak tudi zelo uporaben izdelek.

Koristne lastnosti in kalorij kislo zelje

Ta zelenjavni prigrizek vsebuje veliko vitamin C - 30 mg na 100 g Poleg zelje je v vezani obliki, zato se ne boji termičnih vplivov, v nasprotju s prostim askorbinske kisline skoraj popolnoma uničijo s segrevanjem. Torej, to se lahko varno pogasiti zelje, kuhana, dodamo vroče juhe.

Drug pomemben vitamin, vsebovane v zelje - U vitamin, ali antiulkusno dejavnik, ki uspešno zdravi gastritis, želodčne razjede in razjede na dvanajstniku, in ima celo antihistaminik lastnosti, zaradi česar je enostaven za prikaz različnih vrst alergij na hrano.

Poleg tega je po mnenju strokovnjakov raziskovalno središče, Ministrstvo za kmetijstvo na Finskem, v procesu kislo zelje proizvaja spojine, ki imajo antineoplastične aktivnost proti rakavih obolenj, kot so prsi, pljuč, jeter in črevesja.

In kislo zelje je nepogrešljiva v prehrani, katere cilj je izguba telesne teže, saj gre za zelo nizkokalorično izdelek: 20-25 kalorij na 100 gramov kislega zelja.

Mimogrede, poleg tradicionalnega načina fermentacije, ko sesekljane zelenjave, premik sol in pod pritiskom, da zelje recept s pese: kislo zelje tako imenovano "na jugu". Za njeno pripravo glavo narežemo na 4-6 kose in damo vrinjeni z velikimi delci svežega očiščenega pese, začimb in soli v posodi, namestimo na vrh jarma. Služil, sesekljane in sezono z rastlinskim oljem. Kalorij kislo zelje z pesa je približno 30 kcal.

Kalorij jedi zeljem

Morda je ena izmed najbolj znanih jedi, v katerih je junakinja članka vodilni sestavina - juha - tradicionalni ruski juha. Ti so kuhani v mesu, gob, rib ali zelenjave juho, ki zmehča prvotno vložene zelenjave, nato pa Čileti za pridobitev razlikovalnega začinjene arome in okusa. Sestava prevodnega lahko razlikujejo glede na področju priprave: kot v osrednjih regijah Rusije, je bila glavna krma za njihovo pripravo govejega prsi, je v južnih regijah svinjine za te namene je bil uporabljen bolj pogosto. Naredili so njihove prilagoditve in pravoslavnih posti, v katerem je poraba mesa prepovedana, kakor tudi razpoložljivost potrebnih izdelkov in finančno blaginjo tistih, ki so jih pripravili.

Na primer, za razlikovanje med "bogatimi" ali "popolna" juha, ki je vključevala:

• Rastlinski del - običajno sestavljena iz kislega zelja;
• meso - pogosto več sort, kot so govejega prsi, šunko, piščanca;
• gobe - posušene, sveže ali soljeno, pogosto uporabljene jurčki;
• korenine - korenje, korenina peteršilja;
• začimbe - čebula, zelena, koper, poper, lovorov list.

Ponovno napolni takšen posebno zabelkoy juho, ki sestoji iz kisle smetane in težka smetane, pomešamo v razmerju 4: 1. Jasno je, da bi to jed privoščijo le premožni ljudje, in še to samo v odsotnosti verskih posti. Kalorij "polni", sestavljena iz kislega zelja je približno 100 kcal na 100 g proizvoda.

Gospodarstvo - različica te jedi so tako imenovani "prazno" juha, ki je vključeval le kislo zelje, čebulo, korenje in peteršilj koren. Jasno je, da obstajajo kalorij tudi ni veliko: od 15 do 20 kilokalorij na 100 g

Druga pogosta jed kislega zelja - vinaigrette: zelenjavna solata, ki obsega poleg zelja, kuhana pesa, krompir in fižol, kot tudi soljeni ali kisle kumarice. Včasih, namesto fižola v njem dodati graha. Tuck - rastlinsko olje, kis. Calorie Solata kot Kislo zelje je 115 kalorij.

Ta produkt lahko uporabimo in kot samostojno jed: Za ta zelje in kateri koli rastlinsko olje, kalorij v solati bo zelo malo okoli 50 kalorij na 100 g

Video: zelje v paradižnikovega soka za zimo. POLNJENJE zelje za kuhanje Borsch.

Video: Pijani zelje z mesom kalorij

Video: Pijani zelje z mesom kalorij