Živila z visokim glikemičnim indeksom

Glikemični indeks - odraz povečanja ravni krvnega sladkorja po zaužitju izdelka. Ta indeks se lahko razlikujejo od 0 do 100, od glikemični indeks

Telo poskuša znižati raven sladkorja v krvi, vendar, ko pride do povečuje izločanje insulina. Prekomerno uživanje v prehrani živil z visokim glikemičnim indeksom je najboljše gojišče za razvoj sladkorne bolezni tipa II.

Zakaj je odvisna od GOP?

Pri izdelkih z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov niso vedno opaziti visok glikemični indeks. Na primer, beli poliran riž GI nižji kot v bolj koristne rjavi riž hitro kuhanje.

Glikemični indeks je odvisen od več dejavnikov:

• kuhanje - termično obdelan s hrano ima vedno višje vrednosti skupine slik od primarnih analogov;
• ogljikovi hidrati vrste - monosaharidi imajo višjo skupine slik polisaharide - nižji;
• količina maščob - več maščob v izdelku, nižji GI (groba vlakna upočasni absorpcijo sladkorja, zato bo stopnja krvi naraste počasi);
• Bolj maščob in beljakovin v izdelku, nižji GI.

Poleg tega, živila z visokim glikemičnim ravni - to niso vsi monosaharidi. Saharoza vpliva na stopnjo glukoze v krvi, in fruktoze - ni. Še bolj presenetljivo, laktoze (mlečni sladkor) ima višjo GI kot fruktoze.

Stopnja GI vpliva tudi način peko kruha. Če se uporablja za dolgo fermentacijo - GOP bo nižja od hitro rastočih testa.

Slane in kisle jedi vplivajo na GI hrane, porabi z njimi. Torej kisel okus (limoninega soka ali kisa iz solate) znižuje GI, kot je hrana absorbira počasi. Ampak sol pospešuje prebavo škroba in poveča GI.

Sadje z visokim glikemičnim indeksom, imajo lahko s svojimi kolegi z nižjim glikemičnim indeksom. Bolj zrelo sadje, višja je HI. To je, če vzamemo primer "visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov" sadje - banane, se odločijo za manj zrel zeleno sadje.

klasifikacija GI

Glikemični indeks je lahko nizka, srednja in visoka:

• Nizka GI - 40;
• Povprečni GR - 70;
• visok GI - 70.

GI je še posebej pomembno za dve kategoriji prebivalstva - diabetike in športnike. Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti strokovnjaki na področju ogljikovih hidratov. Medtem, je dokazano, da 2 žlici sladkorja na dan, čeprav si jih lahko privoščijo. Poleg tega je poraba krompirja, belega kruha, riž z visokim GI, je bolj škodljivo kot dodatkom ovsena kaša žlice sladkorja.

Športniki imajo tudi svoj sistem oskrbe. GI ima neposreden vpliv na moč, vzdržljivost, rasti mišic. Pred vadbo je treba jesti živila z nizkim GI. To bo povečalo svojo vzdržljivost in moč bo ves čas usposabljanja, vendar po usposabljanju, kar potrebujete, da bi za živila primanjkljaj energije z visokim GI.

Obenem so izdelki imajo visok glikemični indeks, je treba biti zelo previden. Predaleč, lahko preprosto dodate podkožna maščoba, saj je presežek energije telesa je vedno leži v dveh rezerv - glikogena in maščobe.

Ob istem času, nizki GI živila so manj učinkoviti pri športu. Res je, da so nasičene z energijo za dolgo časa, vendar ne dajejo noro naboj, ki prihaja iz sproščanje sladkorja v krvi, ki jih jedo veliko GI. Vendar pa je nizek glikemični indeks, je veliko bolj koristno za hujšanje - je bil tisti, ki ukroti apetit, povzročitelj, ki je kontinuirano proizvodnjo insulina, ki spremlja le noro bombni sladkorja v krvi.

Video: Živila z visokim glikemičnim indeksom

Video: Živila z visokim glikemičnim indeksom!