Bacon doma

Bacon - posebno mesni izdelek, svinjina trup del brez kosti in hrustanca, s strani posebej pitajo živali. Plasti mesa zavit v slanino izmenično tanke plasti maščobe. slanino

Lahko kupite ready-kuhane prekajene slanine ali kuhati doma, tako da boste lahko povsem prepričani metod in kakovosti priprave.

Povejte nam, kako kuhati slanino doma, ti recepti, lahko rečemo, da naše tradicionalne podeželske prebivalce, preizkušene metode in tehnologije.

Kisle domače slanine

sestavine:

• slanine Surov prašičji kože - približno 2 kg;
• soli - 500 g;
• Suho mletih začimb (koriander semena, nageljnove žbice, lovorov list, poper itd);
• česen;
• brinove jagode - 10-20 kosov. (Če boste našli).

priprava

Potrebovali bomo posodo za velikost kosa, je najbolje, da kritje (emajl ali plastike). Če je potrebno, je meso narežemo na manjše kose, tako da se dajo v kompaktni posodi. sol zmešamo z začimbami, dodamo zdrobljene brinove jagode. Potresemo dno posode, in o kosov slanine. jih obilno pokriti od zgoraj z mešanico soli in začimbe. Dodamo sesekljan česen, pokrov in postavite posodo v hladilniku. Še bolje, če si dal desko z zatiranjem. Po 24 urah, izliti tekoče Mark. Še enkrat smo zaspali mešanico soli. Ponovite cikel še dvakrat, vsakič lov lije sok. Po 4 dneh vložene domače slanine pripravljen.

Kuhanje slanina pečen doma

Ta recept je dobra za družinske počitnice.

sestavine:

• slanine Surov prašičji kože;
• česen;
• Suho mletih začimb (črno rdeče paprike, koriandra semena, itd);
• sol.

priprava

Bacon kot veliki kosi potresemo zmes soli s suhimi začimbami, česen shpiguem in posamično pakiranje vsakega kosa v folijo. Pečemo v pečici pri temperaturi približno 180-200 ° C 40 minut. Še vedno v procesu kuhanje doma je čudovit namaz, z ničemer primerljivo s vonj vašega doma bo srečno vdihniti in pogoltniti slino v pričakovanju obroku. Pred rezanjem pečeno domačo slanino, bo še vedno vsaj malo ohladi. Slice it tanke, široke rezine in položite lepo na servirni krožnik. Izdelujemo zelenice. Jejte ugriznil - odhod v tem trenutku.

Kuhana domača slanina - recept

sestavine:

• slanina, svinjina surove kože (prsi, podcherevok, samo maščobo);
• suhe začimbe;
• čebula lupine;
• Aromatičnih zelišč (peteršilj, koriander, koper et al.);
• česen;
• sol.

priprava

Bacon (ali kaj kuhate), narežemo na večje kose, česen shpiguem in kuhamo v majhni količini vode in soli čebule kože (soli mora biti 2-3 krat višja kot v juhi). Pustimo vreti 40 minut. 15 minut pred koncem postopka, dodamo začimbe in zelišča. Naj se ohladi v juhi, odstranimo in dal pod jarmom vsaj 2 uri.

Domača slanina marinirana

sestavine:

• slanine ali file s kožo - ne več kot 2 kg;
• sladkorja - 2 žlici;
• sol - 2 žlici. žlice;
• Začimbe, suha (supra prejšnjih receptov.);
• naravni sadni kis 3-5% (prednostno svetlobe vino) - 3-5. žlice;
• limoninega soka in / ali apna;
• rum, namizno vino ali domači svetlo žganje grozdni - 60 ml;
• česen;
• aromatična sveža zelišča, vključno črnega ribeza listov (razen čebule).

priprava

Bacon kot veliki kosi shpiguem česen, polaganje Kompaktna v neprepustno posodo in izpolnite marinado, pripravljeno iz preostalih sestavin. Posoda je bila pokrita in damo v hladilnik za 3 dni. Med razsoljevanja koščkih ovržejo kadar slanino pripravljen ekstrakt in pod pritiskom. Da bi se pan-azijske okuse lahko dodamo marinado malo sojine omake. Marinirani domov slanino je pripravljen za jesti, ampak če hočeš, ga lahko pečemo zdaj (glej zgoraj). Ali saje z uporabo naravnih sadnih čipov (kajenje, na splošno, je ločeno vprašanje).

Video: SMOKED PRSI DOMA / Kuhanje je enostavno

Video: Kako škripcih slanino doma, okusne recepte (kako kuhati slanino)

Video: Bacon dimljena viski