Kako škripcih slanino?

Reci naenkrat, je le okoli slanino. Svinjski trebuh - del trupa, ki se nahaja na straneh delu trebušne hrbta rezila. Sestoji iz izmeničnih plasti tankih plasti maščobe iz mesa. Ponavadi prekajene slanine, piklane ali soljene.

Smo opisali, kako okusno in hitro škripcih slanino doma. Sol lahko "suho" in slanico. Na trgu smo izbrali lepo prsi. za soljenje mesa imajo opraviti veterinarske preglede (kot je razvidno s tesnilko iz spodnje točke ali s posebnim potrdilom).

Lahko, seveda, samo škripcih slanine sol, jedilno in bo verjetno tudi okusna, vendar ni zelo zanimivo, tako da je vse isto sol z začimbami.

Kako škripcih slanine v suhem pikantno soljenega?

sestavine:

• svinjski prsi;
• poper v prahu;
• Igrišče rdeča paprika ostra (lahko zmešamo s papriko);
• česen;
• sol velika.

priprava

Najbolje je, da dodamo sol na pergamentni papir, vendar pa lahko v pravokotne posode.

Mix v enakih delih mlet črni poper, čili v prahu in sol (lahko dodamo kar nekaj zemeljskih nageljnovih žbic). Olupljen stroka česna narežemo na tanke rezine navzkriž.

Na kos slanine rez globine kože, tako da dobimo pravokotne mer približno 5h6-8 cm, čaka kosi koščke česna in obilno zaspite mešanico soli in popra. Ne bojte se, da pour sol, kot je potrebno, mast To traja tako dolgo, kot je potrebno.

Vrinjeni s soljo in začimbami v kos slanine zaviti papirja ali je v posodi (bolje, če lakiranih ponev, keramike ali stekla, je mogoče soli in plastike pripomočki).

Put pregibi ali vsebnik na polici v hladilniku 24 ur. Nato pa še 24 ur - v zamrzovalniku. Cut slanino na tanke rezine. Lahko preprosto uporabljati to čudovito poslastico na plošči ali pa sendviči z rženim kruhom in čebulo (pod steklom domače rdeče vino ali kozarec vodke ali močnih grenčice ... uh ... kot ne pogoltniti svoj jezik!).

Kako škripcih v slanici slanino?

sestavine:

• svinjski prsi;
• voda;
• sol;
• paprika (sladka in črno);
• koriandra semena, gorčica, koromača in kumine;
• lovor;
• klinčki;
• rdeče Feferon;
• česen.

priprava

Prsi narežemo pravokotne kose merjenje približno 5h6-8 cm.

Slanica moramo ravno dovolj, da napolnite v bližini prsi kose prevlečene z 1 prstom zgoraj.

Približna Izračun na liter: 3-5 listov lavrushki, 8-12 poper, 3-5 česna brstov, 1-2 rdeča paprika, 3-5 stroki česna, ostalo - po presoji (koriandra semen koromač in kumino). Soli, kot je potrebno, da pop up surovo jajce ali krompir.

Sol raztopimo v potrebnem obsegu vodo, posušimo začimbe, česen in feferon ležala v posodi skupaj s koščki slanine. Voda s soljo vrenja kuhamo 3-5 minut, ohladimo na temperaturo 60-40 stopinj C. Izpolnite medija v celoti Breast kosov z začimbami in zapiranje vsebnika (v tem primeru ne uporabljajo plastične posode) pokrov, da se ohladi, nato pa ga damo v posodo kul kraj za 36-48 ur.

Če dodate v slanici, močne svetlobe vina (Madeira, na primer, ali sherry) in zmlete začimbe (rdeči in črni poper, koriander, barberry jagode) bo okus še boljši.

Video: Solim slanina, razigranosti kuhinja.

Video: Kako škripcih slanino

Video: Belly Fat dimljena! javnost №61