Kako škripcih v slanici slanino?

Ponavadi smo Solim masti suhem postopku. Se pravi, narežemo na majhne koščke maščobe pravokotne vrinjeni z grobo soljo ali mešanico soli z zmlete začimbe in jih nato zaviti v papir in se hranijo na hladnem približno 3 dni, in vse. Enostavno in briljantno, lahko izrežete in služijo.

Znan in še en recept: Lahko dodamo sol slanino v slanici, ki je, v slanici, vam povem, kako ga pravilno in okusno storiti.

V vsakem primeru je zelo pomembna točka - izbira maščob, da bi morali imeti prijeten vonj, je sveža, bela (ne roza), je zaželeno, od mladih živali.

Obstajata dva načina: soli v slanici toplo ali hladno. Preučili bomo oba.

Kot soli svinjine v slanici?

Maščobni v slanici - preprost recept z "hladnega" metode

sestavine:

• mast - 1,5-2 kg;
• voda - 1 liter;
• Groba sol - 200 g

priprava

Sol raztopimo v vodi (v celoti). Salo narežemo na koščke velikosti škatlico cigaret, tako da je grlo, ki je potekala v stekleni kozarec. jih Polaganje v kozarec in izpolnite slanico. Sealed kozarec in dal na hladno. Po 3-5 dneh je treba odstraniti maščobo iz slanico in zavržemo v sito. Ko bodo ostanki možganov slanice, zaviti koščke pergament papirja in postaviti v zamrzovalnik (lahko potresemo z mletimi začimbami - bo veliko okusnejša). Tako je mogoče shraniti pripravljen soljeno maščob dovolj dolgo.

Vse to pa je preveč preprosto. Večina od nas radi začinjeno slanina s plastmi mesa.

Kako škripcih slanina s plastmi toplo slano vodo s česnom?

sestavine:

• mast z mesnim plasti - 1,5-2 kg;
• voda - 1-1,5 litrov;
• Sol velika - 200 g;
• poper - 12-15 kosov;.
• lovorov list - 5 kos,.
• nagelj - 5 socvetja;
• koriandra semena in kumina - malo (neobvezno);
• Paprika rdeča vroče - 1 kos. v celoti;
• česen - približno 8 nageljnove žbice.

priprava

Maščobe, narežemo na majhne koščke, v kozarec tesno o mešani z nezmleto začimbami in česnom (pre-čisto zob). Dobro vlijemo v slanici približno 50-80 ml močne svetlobe vina.

V vreli vodi raztopimo sol, ohladi za 5 minut in vlijemo vroč banko slanico maščobe. Sealed jar, ohladimo in dal na hladno. Po 2 dneh, okusno začinjeno z okusom slanine pripravljen. Priporočljivo je, da ostane v slanici ne več kot 5 dni. Potem nujno potrebno odstraniti iz slanico in osušite s čisto krpo, zavit v pergamentni papir, nato pa se lahko shrani v hladilniku.

V še eni izvedbi je možno (vsaj za "hladno", vsaj za "vroče" postopek) doziramo soli za pripravo slanice, kot sledi: dodamo sol v vodo, dokler se ne pojavijo surova jajca ali surovega krompirja. Ta zemlja je mogoče shraniti mast malo dlje kot 5 dni.

Lahko kuhamo v slanici bit suho čiščenje čebule kožo pred lije je treba zavreči za posredovanje maščobe lepo zlato barvo ( "vroče" metoda).

Hitro veleposlanik mast "vroče" način - recept

sestavine:

• Maščobe - 1-1,5 kg;
• voda - 1 liter;
• nezmleto začimbe;
• soli - na gladini surovega piščanca jajce;

• Česen - 5 stroki;
• Aromatična zelišča (koriander, peteršilj, koper, itd).

priprava

V vreli vodi raztopimo sol, začimbe in polaganjem kuhamo 5 minut. Potem, polaganje v ponvi z slanice mast, česen in zelišča krupnorublenuyu. Pustimo vreti več kot 8-10 minut. Naj se ohladi na sobno temperaturo, izvleček maščobe, obsushivayut kosov tkanine, zavite v papir, in - hladilnik. Preostali slanico je mogoče kuhamo drugo serijo slanine ali kuhamo trdo kuhanih jajc - zelo okusna je.

Video: Soljenje maščobe v slanici

Video: Fat v slanici | kot škripcih slanine na pot | Italijanski recept |