Svinjska slanina

Pri nakupu sveže mast za kuhanje slanino, ki jih je treba voditi osnovnih načel njenega izbora:

1. Sveže maščobe mora biti bele barve in enotno brez rumenkaste lise.
2. Iz njega ne sme priti vonjav.
3. To je tudi dober pokazatelj svežino in kakovost maščob, se lahko šteje, da se z dvema prstoma enostavno odlepi košček kože. Pri nakupu bodite pozorni na obdelavo kož na njej ne sme biti ščetin, sicer boste morali izbrisati sami nad odprtim ognjem.

Veliko sveža maščoba, ki je v doslednosti več kot puding samo ne more škripcih. Mora biti vsaj dva, prednostno tri dni namaka v hladilniku. Šele po tem bi bilo koristno za kuhanje. Ne pozabite, da jo dobro sperite s toplo, ne vroče vode, nato pa se prepričajte, da pat suh.

Recept nasoljena svinjska mast s česnom, mleto

sestavine:

• maščobe - 0,5 kg;
• paprika (razlog) - TSP ;.
• peteršilj - žarek;
• Česen - 4 stroki;
• črni poper (tla);
• sol.

priprava

Pripravljena začinjena svinjska mast samo sekanje z vsemi kuhinjskimi aparati, ali hasher ali mešalnik. Zeleni, čigar sestava se lahko spremeni, sesekljamo (lahko bi bilo precej majhna, in lahko, in obratno). Potem povezati vse sestavine dobro in natančno pregnetene. Nato pa v peki folijo in zavit v klobaso, namesto v hladilniku, naslednji dan lahko poskusili, kako okusno slanino obrnil.

Maščobe svinjina v slanici

sestavine:

• maščobe - 0,5 kg;
• voda - 1 liter;
• piment - 6 grah;
• paprika grah - 8 grah;
• Česen - 4 stroki;
• . Dill semena - 1 TSP;

• Lavrushka - 5 listov;
• soli - 180 g

priprava

Smešno preprost način soljenja slanino. V ponev, povezati vse sestavine in kuhamo nekaj minut, da pustite, da se ohladi in napolni. Pripravljeno slanino, narežemo na majhne koščke, jih ohladimo prelijemo slanico in pritisnite navzdol z nečim, ker ne bodo poskušali plavajo. V manj kot štirih dneh, kot si lahko privoščite slastno slanino.

Video: Prašičja maščoba

Video: Fat: Madžarski slanina (recept).

Video: maščoba, maščoba, Boczek, Speck