Soljenje maščobe v slanici

Obstaja več načinov kuhanja slastne maščobe. Ta cenovno ugoden, okusna in visoko kalorično izdelek se prilagoditi soli, kuharja, spečemo in dim ne le z namenom, da bi maščobe okus, ampak tudi povečati svoj rok trajanja. Osredotočili se bomo na eni izmed klasičnih načinov priprave - soljenje slanine v slanici.

Soljenje v hladni slanici maščobe

Marinada slanina absolutno ne ravna po vsakem receptu. Glavna stvar - da izberete pravo kos in pripravo slanice - slanico.

Prva točka je prava izbira za kos nasoljene: mast sama po sebi mora biti blizu kožo mehko, a čvrsto in dobro obdržati obliko, barvo - belo. Pravilno pobral kos traku nož in se prepričajte, da je prodajalec že podpisane vse ščetine. Nato razdeli kos na več velikih kosov in jih damo v kozarec ali emajlom / plastični posodi.

Sedaj toliko slanice, ki se lahko izvede po receptu (200 g soli na liter vode) ali v oko z raztapljanjem soli v vodi in testiranjem utrdbo solno raztopino preko krompirja če pojavile, slanico dovolj čvrst. O peresalivanii ne bojte se, saj bo v sebi toliko, kolikor bo potrebno maščobe.

Nalijemo medija v kosov tako, da pokriva. Ne paket maščobe v bankah, naj bo dodaten prostor med njimi. Zaprite kozarce in pustite proizvod na prosolku dva dni pri sobni temperaturi in nato podobno dolgo časa v hladilniku.

Maščobe Recept soljenje v slanici v kozarec

Skupaj s slanico dodamo košček slanine okus bo pomagalo različnih začimb in aromatičnih zelišč. V času, lahko dal skoraj vse dodatke, ki jih imajo na voljo, vendar se štejejo kot klasičen dodatek lovor, česen in poper.

sestavine:

• maščobe - 1,6 kg;
• voda - 1 liter;
• soli - 210 g;
• Česen - 4 stroki;
• tla kardamom, kumina - ščepec;
• lovor - 2 kosa.

priprava

Postavite vodo na ogenj, vsypte soljo in počakajte, da se vsi kristali ne raztopi. Zanimive slanice in drži slanine. Vsako onesnaženje s površine očistite nož in suho kos blaga. V možnarju funt kumina, česen, dodamo k nastali paste kardamoma površino tal in drgnite, da maščobe. Banka dal lovorove liste in slanino rezine česen paste. Nalijemo vse slanico in da proizvod marinirano približno 3 ure pri sobni temperaturi.

Soljenje v slanici slanine čebule kože

Salo na tem receptu spominja prekajene analogni, vendar je pripravljen na veliko hitreje in ne zahteva posebne opreme in uporabo škodljivih tekočega dima.

sestavine:

• maščobe - 1,7 kg;
• lovor;
• čebula lupine - 3 žlice.
• Česen - 5 stroki;
• tleh paprika - 1 žlica. žlico.

priprava

Pred vami pripravo slanice za dekapiranje maščobe, očistite površino s kosom koli kontaminacije in razdeliti velike kose. V litru vode raztopimo žlico soli, čaka slanice na toploto, dodamo čebulo lupino in počakati vre. Put rezine slanine v slanici in ga kuhamo približno 10 minut. Ob koncu kuhanja, odstranite ponev z ognja in pustimo, da napolni še 10 minut. Ready-fat pat suh, zbadanje pyurirovannym česen in potresemo s papriko.

Hitro soljenje slanine v vročem slanici

sestavine:

• maščobe - 1,6 kg;

• vroče poper - po okusu;
• medu - 200 ml;
• Sol - 90 g;
• lovor - 2 kosa.

priprava

Raztopi sol v litru vode, dodamo vroče papriko, lovor in 2/3 medu. Daj v vročem škripcih slanino in kuhamo 5 minut. Pustite kos slanine v marinadi da se ohladi, nato pa pokrijemo s preostalo medu, zavijemo v folijo in ga pošlje v zamrzovalnik.

Video: Soljenje maščobe v slanici v domu, tudi veliko možnosti za kajenje