Polnjene svinjska

Pripravite pečen polnjene kos svinjine ali svinjine polnjene zvitkih - odlično idejo za praznično meniju za družinsko kosilo ali večerjo ob koncu tedna.

Svinjina z nadevom iz gob, zelenjavo in sirom

sestavine:

• svinjski (cervikalni del ali ledja) - 1 kg;
• beli ali ostrig gobe (sveže) - približno 300 g;
• Čebula - 1 kos;.
• olive koščic mladi - 8-10 kosov.
• sladka paprika - 1 kos;.
• Česen - 4 stroki;
• nariban trdi sir - 150 g;
• Sveža zelišča so različni;
• rezkani začimbe (črno rdeče paprike, česna in drugi.);
• Česen - 3-5 nageljnove žbice;
• sol;
• malo rastlinskega olja;
• malo masti.

priprava

V rastlinskega olja spasseruem narezano čebulo. Dodajte gobe in dušimo 15 minut na majhnem ognju. Met te mešanice v cedilo. Sladka paprika se režemo majhne kratke slamice in olive - ali pol po dolžini, ali kroge. Sesekljan česen in skoraj vsak zeleno. vse Zmešamo s čebulo gobasto zmesi. Dodaj nariban sir in začimbe. Nekoliko prisolit in premešamo.

Kos svinjine skrbno izprati in suho krpo. Z ostrim nožem, da je stran v središču čeden rez, vendar ne popolnoma. Kos mesa je zdaj spominja na naslovnici knjige. njegovo uporabo, rahlo Otobaya in damo v nadev. Previdno sponka rob in povoji v različnih smereh toque vrvice (ali preprosto gosto belo bombažno nit). Izkośći paket mesa v začimb. Sedaj se pakira Mesna štruca - bodisi folije ali vosek papir. Širjenje na pekač in pečen v peči pri približno 200 ° C približno eno uro (odvisno od starosti kosa mesa in debeline). Naj se ohladi, ne obrača, nato odstranite ovoj in vrvice. Narežemo na rezine in se širijo na lepi krožnik. Postrezite z zelenjem in lahkih vin.

Valji svinjine polnjene s slive in orehe

sestavine:

• pusto svinjsko (palica bi lahko reši velikih kosov substrata) - približno 1 kg;
• slive - približno 200-250 g;
• rezkani matice (vse) - približno 100 g;
• nariban trdi sir - približno 100 g;
• Zmlete začimbe (cimet, poper, nageljnove žbice);
• konjak ali pristanišče, Madeira, šeri ali muškatni močno belo - 30 ml;
• malo masti.

priprava

slive zaparivat vrelo vodo za 10-15 minut, nakar se voda odcedi in razsekane ni preveč fino. Izpolnite konjak ali močne svetlobe vino, vino po 10 minut združitvi. Dodamo zmlete orehe in nariban sir. Usklajenost je mogoče prilagoditi nariban pšenice krekerji.

Meso cut kot kotleta in rahlo odbijajo obe strani. Na robu vsakega kosa širijo nadev. Zaviti in zaviti s spiralno vrvico. Vozlane in zaviti vsak svinjina roll mast v namaščen folijo ali papir. Pečemo v pečici pri srednje nizko temperaturi okoli 50 minut. Naj se ohladi, odvijte folijo in odstranite vrvice. Narežemo na rezine in ponudimo z žganjem ali močnih lahkih vin.

Video: Svinjina polnjene s MANCHEGO sirom in kutin

Video: Serge Markovich - Polnjene svinjine.

Video: Biti Serge Markovic - Svinjina polnjene s špinačo in gobami