Zrazy buče

Zrazy - tradicionalno priljubljena jed v poljščini, litovščini, beloruski, ukrajinski kulinarične tradicije (po eni različici je predstavil iz italijanske kuhinje) je podolgovata patty-roll z nadevom. Sprva zrazy - mesni patty polnjene s kuhanimi jajci, čebulo in gobe mešanice, žita, druge možnosti so mogoče. To se pravi, A zarebrnica s presenečenjem. Sodobni recepti kažejo drugačen pristop: na primer, krompir zrazy z mesom ali gobovi polnjenje ali zrazy buče.

Povejte nam, kako kuhati bučno zrazy. Treba je razumeti, da vsaj dve možnosti: zrazy meso, polnjene z bučo ali zrazy z bučnim celuloze z nadevom, na primer z mletim mesom.

Pumpkin najbolj okusna - dišeče muškat, ampak obleka in druge sorte.

Zrazy meso polnjene z bučo

sestavine:

• Igrišče meso (prednostno mešano) - približno 600 g;
• Bučna - približno 300 g;
• trdi sir - 150-200 g;
• Čebula - 1 kos;.
• piščanec yaytso- 1-2 kosov.
• starega belega kruha - štruce 3-4;
• mleko - 100 ml;
• Suho mletih začimb (poper, vroče paprike in / ali paprika sladkaya- nariban muškatni, koriandra, kumine);
• pšenične moke v mešanici z koruza (1: 1);
• prašičev ali piščančja maščoba peretoplenny ali rastlinsko olje za cvrtje;
• sveža zelišča za dekoracijo.

priprava

Najprej pripravite kotlet maso. Razbite koščke kruha in dal v mleku, namočeno. Ko se to zgodi, nežno stisnite kruh in mleto meso (ali uporabite mešalnik) s čebulo. Povežite kruh in čebulo maso, mleto govedino in jajca. Dodajte poper in malo prisolit. Dobro premešamo in knock out na maso v tabeli kotlet. Gostota je nastavljiva z dodajanjem moke.

Pripravimo nadev. Natrijev buče na srednje fino Rende, in sir tudi. Naribanega bučnega nežno stisnite in povezati s sirom. Začimbe suhe zmlete začimbe (če želite, lahko dodate mešanico česna). Mešajte nadev.

Lepim zrazy. Oblikovanje približno enake ploščate ovalne pastile mase kotlet mesa. V središču vsake pogače, oddaljili od roba, ki so razporejeni del buče in sira nadevov. Izpodrinejo tvorijo zrazy, poskuša doseči popolnost oblike.

Medtem se je maščoba v ponvi segreje. Paniruem zrazy (če je potrebno) v mešanici moke in nežno mladic enakomerno z vseh strani. Nato lahko zmanjša toploto in malo protomai zrazy pod pokrovom ali pa jih premaknili v ognjevzdržnih obliki, dozapech v pečici. V ta jed je zelo primerna česen in paradižnik vroče omake ali kislo smetano in gobe. Razporedi zelenice jed, služijo juho, rženi kruh, sveže zelenjave in kumarice ter začinjene ali grenko jagodami liker ali vodko.

Zrazy buče, polnjene z mletim mesom

sestavine:

• buče - 600 g;
• mleto govedino - 300 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 2-3 stroki;
• Začimba suho zmeljemo (rdeča feferon in / ali paprika, nariban muškatni, piment, nageljnove žbice, koriander);
• jajce - 2-3 pc;.
• trdi sir - približno 100 g;
• koper, peteršilja in koriander;
• pšenična moka;
• živalske maščobe, rastlinsko olje ali peretoplenny.

priprava

Pumpkin zbadanje na srednje fino Rende, dodamo 1-2 jajc in moke v znesku, da bi dobili dovolj testo, iz katerega bomo pripravili torto substrat. Sezona z naribanim muškatnim oreščkom in rdečo papriko, brez soli, premešamo. Naj mešanica stand up ko smo Lemiti z nadevom, morda celo kaj bučno sok in dodati določeno količino moke.

Za mleto meso, dodamo sesekljan v mešalcu ali mlinčkom čebulo in česen in sesekljan zelišča in nariban sir. Začinjena z piment, koriander, nageljnove žbice. Dodajte jajce in premešamo, če je potrebno, prilagodite gostoto moke.

Ki tvori osnovo iz bučnega maso, ga zaviti v delu polnila, tvorita zrazy.

Zrazy paniruem v moki in popecite v ponvi enakomerno. Mogoče prinesel pripravljenosti, zapiranje pokrova na majhnem ognju ali pečemo v pečici.

pod kot zrazy bolj primerna nežne kremne omake, olive, šparglje in svetlo rumeni muškat vino.

Video: zarebrnice iz postnem buče, Bučna-ovseni zarebrnice, prehrano v Post

Video: zarebrnice z bučnimi / kotleti z bučo | video Recept

Video: zarebrnice z bučno retsept.Tykvennye mesne kroglice recept