Govedina Stroganov

Govedina Stroganov (ali stroganoff) - prvotno mesna jed ruskega izvora, do datuma, ki je vključen v območju mednarodne kuhinje restavracije. Stroganoff predstavlja majhne koščke ocvrte govejega mesa kisle smetane omaka

Klasična govejega recept Stroganoff v točno prvotni obliki se ni ohranil pa je znano, da izvedbo B. obnovo Pokhlebkin znan strokovnjak pri kuhanju.

Meso Stroganoff za goveje meso, bi bilo dobro, da bi izbrali najboljše kose smo ustrezajo rezanje, rob, ali ledveno del. Treba je kupiti sveže in sočno meso iz youngish živali.

Govedina Stroganov - Recept

sestavine:

• Goveje - 600 g;
• pšenična moka;
• Čebula - 1 kos;.
• Madeira močna - 2 žlici. žlice;
• poper v prahu;
• Naravno kislo smetano - 200 ml;
• gorčica Ruski pripravljen - 2-3 žlički ;.
• Česen - 2 stroka;
• stopljeno maslo;
• sol;
• peteršilj in koriander.

priprava

Meso ni moja voda, rahlo odbijajo in narežemo na majhne rezine po vsej zrn.

Paniruem rezine v slani moke.

Melt maslo v ponvi in ​​se hitro širijo dno tankih čebulo.

Fry paniran mesnih kosov na srednjem ognju približno 3 minute (dolga rezultat cvrtje izgubo sočnost).

Zmanjšajte ogenj, vlijemo na Madeiri in kuhamo, zajete, za 15 minut. Vlijemo kislo smetano, začinjeno z gorčico in povešanje česen in kuhamo še 3-5 minut.

Kuhana govedina Stroganoff dobro založeni s krompirjem in gliv (seveda, drugih izvedbah okras, na primer, mladi fižol obara). Lepo vložiti sveža ali konzervirana v svojih paradižnikov sok. Bodite prepričani, da poskrbi posodo z vejic svežih zelišč.

Stroganoff dobro meso, da služijo posebne močna ali svetlo namiznih vin, jagodami ali grenak močno tinkture. Kruh je najbolje, da izberete grobo zrno.

Video: Govedina Stroganov (Govedina Stroganov)

Video: Govedina Stroganov recept od kuharja / Ilya Lazerson / Ruska kuhinja

Video: Govedina Stroganov. Klasična Govedina Stroganov recept.