Kako kuhati Govedina Stroganov?

Stroganoff jed - ena izmed najbolj priljubljenih preprosta in poceni, za pripravo mesnih jedi. Lastniško Govedina Stroganov v XIX stoletju, kuhar grofa Stroganov, ki je imel za pripravo majhno količino mesa na tak način, da hranijo veliko število potrošnikov. Fry vsak zrezek kuhar ne bi mogla, zato je zmanjšanje goveji zrezki na tanke in, ki je pretepen off mesa, vsako rezino raztopljenega na tanke trakove. To prepražimo meso trakove z veliko čebulo in kislo smetano napolnjene. Izkazalo bogato jed, kjer je vsak del je šel dokaj majhnega števila proizvodov.

Govedina Stroganov - to je samo

Iz imena jedi je jasno, da pripravlja Stroganoff teletino ali govedino. Kako kuhati Govedina Stroganov? Dejstvo je, da je preprosta jed, s katero se pripravlja na obvladovanje in nima izkušenj kuhanje mesa človeka. Najbolj pomembna stvar - da izberejo pravo govedino. To mora biti svež rez, file rob brez žil in maščob. Če so majhne žile v mesu še vedno prisotne, jih previdno izrežemo s pomočjo zelo oster tanek nož. Nato reši file na tanke rezine z debelino centimetrov ne več kot eno in pol. Nekateri menijo, da mora biti meso najprej zamrzne, je bilo lažje zmanjšati, vendar zamrznjeno goveje meso izgubi veliko hranilnih snovi in ​​s tem izostriti nož prav tako kot bi morala, in vse, kar se bo izkazalo.

Kuhanje Govedina Stroganov

Tanke rezine mesa treba podoživeti kladivo, vendar ne preveč, ker je meso hitro kuhano, in če je premagal off močna, bo izgubila sočnost. Pretepli off mesne rezine narezani čez vlaken ni zelo dolgo, vendar ne kratki trakovi, začinite s soljo in poprom. Čebula (1 kg 0,5 kg mesa čebula) čiste in rezano peresi. V rastlinskem olju prepražimo čebulo do pregleden, nato dodamo meso. Priprava Stroganoff teletine na visoki temperaturi, ki ne presega 10 minut, in meso ni zgorela, premešamo močno. Dodamo moko. Da se ne oblikujejo strdkov, dodamo malo in takoj drgnite z mesno omako. Tradicionalno je ta jed pripravljena s kislo smetano, vendar pa se lahko kuhana govedina Stroganoff s smetano ali paradižnikov pire. Kislo smetano treba dodati tudi počasi in dobro mešamo, da se tvori gladko omako doslednost. Po dodajanju kislo Stroganoff telečjega priprava Več 2-3 minute, potem hranili s svežim zelišč, solate ali krompirja.

Dodajte gobe

Zelo okusno, lahko kuhamo Govedina Stroganov z lisičkami na istem receptu. Gobe ​​operite, očistite in narežite na dolge rezine. jih ocvremo v olju. Ponavadi ko cvrtje gobe javnost veliko tekočine, je potrebno, da izhlapi in počakajte, da začne lisičke rahlo Browning. Meso Pripravimo kot je opisano zgoraj. pražen čebula V drugi ponev in kuhamo meso, mešanje, na močnem ognju 7 minut, nato dodamo gobe, premešamo in pustimo stati 2 minuti pod pokrovom, da meso in gobe "prijatelji." Dodamo moko in kislo smetano, sol in poper. Pripravljen stroganoff z lisičkami potresemo s peteršiljem.

Stroganoff kot način priprave

Danes je izumil veliko različic te jedi. Namesto z uporabo govejega svinjino in piščanca. Seveda, je pomen imena jedi hkrati popačena, vendar stroganoff svinjina z gobami ali piščanca Stroganoff v ničemer slabše okusiti tradicionalne befstroganovu. Recept bo enaka za vse, vendar pa je nekaj razlik. Piščančje meso ni potrebno premagati - samo rezina file na tanke trakove. Priprava piščanca Stroganoff približno 5 minutah (preden dodamo kislo smetano), in je bolje, da pripravimo kremo. Svinjsko meso stroganoff z gobami, je najbolje, da uporabite gobe in kuhamo traja približno 10 minut.

Video: No, oochen okusna jed - Govedina Stroganov!

Video: Kako kuhati Govedina Stroganov. Slasten recept iz Ivan!

Video: Kuhanje Načela Stroganoff

Video: Delicious Govedina Stroganov v multivarka, Recept Govedina Stroganov Govedina Stroganov # KAKO NAREDITI