Zelje "pelyustka" - recept

Zelje "Pelyustka" (ali "Pelyustki") - zelenjave predjed, solata iz kislega zelja s pese in druge zelenjave. Ta začinjene in pikanten solata izgleda v redu na počitnice namiznih zahvaljujoč svetlo malin pesa odtenkov, je pripravljena, ne samo za neposredno potrošnjo, ampak tudi v pločevinkah.

Izvor imena

Sprva recept "Pelyustki", kar pomeni, zelje, kisle s pese, prihaja iz Gruzije (znan tudi kot "zelje on-GURIAN"). Trenutno to čudovito vitamin solata priljubljena v skoraj vseh post-sovjetskega prostora, tudi v Ukrajini. Pravzaprav, beseda "pelyustki" prihaja iz ukrajinskega jezika in pomeni "cvetnih listov".

Mi razloži, kako narediti solato in zelje trgatev "Pelyustki". Za kuhanje uporaba zelje in sort pese nekormovyh.

Recept za zelje "Pelyustki"

sestavine:

• zelje - 1 srednja vilice;
• pesa - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• Paprika rdeča vroče - 1 kos;.
• Česen - 3-5 nageljnove žbice.

Za marinado:

• rastlinsko olje, hladno stiskano - 100 ml;
• 5-9% kis - 200 ml;
• voda - 1 liter;
• začimbe unmilled (lovor, poper, grah, in nagelj al.);
• sladkor - 100 g;
• sol - 2 žlici. žlico.

priprava

Odstranite zunanji listi zelja, prestregla glavo na pol po dolgem in izrežemo pecelj.

Vsaka od polovic razrezani v kvadrate o velikosti reber 3-7 cm, ali trikotniki, moramo obrniti kupe listov (to je, kot če pelyustki). Pesa bo operemo in temeljito očisti, in tudi korenje. Narežemo na drobne Julienne korenje, pesa in nekoliko večje - kocke. Reši vsak strok česna na 2-4 delov. Odrezan pecelj iz vroče poper stroka, Pod zarežemo po dolžini in odstranimo semena (papriko narežemo na koščke, če ponev, solate, če zavihamo banko - lahko v celoti).

Zdaj smo kup vse v kozarec: prvi, pesa, česen in poper, nato pa na vrhu korenje in zelje.

Kuhanje Marinada-fill: zavre vodo za 5 minut z dodatkom začimb, sladkorji, soli (treba popolnoma raztopi). Dodamo kis in olje.

Če ste pripravili za neposredno porabo, ohladi marinado (v ponvi) in prelijemo zelenjavo. Put na vrhu plošče ali nanaša na manjši premer kot ponev, in nastavite tlak dan na 3-4. Naj pan stoji na hladnem.

Če letine-ohranjanje, nato prelijemo zelenjavo v kozarce z vročo marinado, zvijemo bank, smo predati in zajema postopno hlajenje. V hladni sezoni kot vitamin obdelovanca je resno raznolikost naše mize. Načeloma lahko preprosto zaprete kozarcev s plastičnimi pokrovi, je potrebno le, da se ohladi.

Recept za zelje "Pelyustki" z kurkuma

• Zelje - 1 kg;
• Bučna (celuloza) - 200 g;
• Česen - 3-5 nageljnove žbice;
• Paprika rdeča vroče - 1 kos.

Za marinado:

• sončnično olje ali gorčice, hladno stiskano - 150 ml;
• kurkuma - 3/1 čajne žličke ;.
• . Začimbe Khmeli Suneli - 1 TSP;
• voda - 1 liter;
• 5-9% kis - 120 ml;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 150 g

priprava

Odstranite vrh glave pušča iz zelja, in bomo cut srednje velikih kvadratov, diamante ali trikotnike (glej. Prejšnji recept). Buče rešetka za korejske korenje, buče napolnite z vrelo vodo in zelja v ločenem skledo in pustimo stati 20 minut pod pokrovom, nato vodo združita.

Rastlinsko olje progreem dopolnimo z kurkuma in Khmeli Suneli, (prednostno v vodni kopeli, v zmes ni zgorel). Olje mora kupiti barvo in vonj začimb (če želite, lahko sev). Pustimo vreti 5 minut z vodo marinadi s soljo in sladkorjem (treba popolnoma raztopi). Dodajte maslo, v zadnji instanci, kis.

Lonec z zeljem in korenjem dodamo sesekljan česen in feferon, vse premešamo in prelijemo z marinado nad zelenjavo. Top - pokrov ali manjši premer ploščo in dal pritisk za 3-5 dni.

Sestava tega solati lahko vnesete tudi papriko (narežemo na trakove, postaviti pred lije marinada).

Namesto začimbe Khmeli Suneli in kurkuma se lahko uporabljajo curry začimbe, katere glavna sestavina je kurkuma.

Sledite recept, lahko kuhamo in cvetača.

Postrezite "Pelyustki" solato s mesnih in ribjih jedi.

Video: Slasten recept za zelje Pelyustki z pesa! domače recepti

Video: kislo zelje s pesa! PELYUSTKA ohrovt ali vrtnic! Zelo okusno in lepo!

Video: Piklane zelje rezine z svekloy.Prostoy in okusno videoretsept