Strjene krema

Strjene kreme - fermentiran mlečni izdelek. To je križanec med skuto, smetano in maslo. Prav tako je videti kot mehki sveži sir. V eni različici tega izdelka prvič začele priprave na Balkanu. In zdaj je kuhano in Tatarstan in Bashkortostan, in v Tadžikistanu, in Azerbajdžanu.

Na splošno je strdila smetana šteje nacionalna jed narodov Srednje Azije. In vsak od njih ima svoj poseben recept. Kljub relativno visoko vsebnostjo maščob, strjene krema je zelo koristen. Potem ko je posebni mikroorganizmi, ki nastane zaradi fermentacije. Kako kuhati sir "Kajmak" doma, bomo zdaj in povedati.

Sveži sir "Kajmak"

Tradicionalno strjeni smetani iz ovčjega ali kravjega mlečne maščobe. To zlijemo v stanovanjski posodo in damo v toplem 3-4 ure. Pod vplivom toplote zgornja plast odebeli in postane krema. Tole kremo nežno zbirajo v lesenih posodah, rahlo dodamo nekaj soli in pustimo stati 2 dni, tako da je produkt sedaj. Pripravljenosti preveri na naslednji način: spusti kajmak izpuščenih v hladni vodi. Če se zgosti na doslednost kislo smetano, nato pa lahko strjeni smetani bo jedel.

Včasih bolj pripravo burdyuchny strjene kreme. To dolguje svoje ime, da način, kako se kuha. S toplim mlečno peno odstranimo in damo v usnjeno torbico - kože. Ta metoda kuhanja je bolj delovno intenzivna, zato jih uporabljajo redko.

Sveže strjene krema je običajno bele barve in ima nežen okus. In če ga pustimo pri temperaturi 14-18 stopinj v 2 mesecih, lahko dobite staro strjene kreme, okus je drugačen. To postaja vse bolj slana in rumenkasto. Ampak tudi strdila krema je nenavadna in okusna. Young strjeni smetani se pogosto doda v testo, iz katerega nato spečemo pite.

Recept "Kajmak" sir

sestavine:

• Krema - 3 skodelice;
• sladkorja - 1 skodelico;
• Lemon - 1 kos;.
• vanilin sladkor - 1 paket.

priprava

Zmešajte 2 skodelici smetane s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Kuhana na majhnem ognju, dokler razpis. Če je padec strjuje v hladni vodi, kaimak pripravljen. Zanimive maso, dodamo limonin sok in zmešajte. Ko masa pridobi bele barve, vnesti kozarec smetane, ki so predhodno stepeno in mešamo. Nato odstranite ure v hladilnik 5. Zdaj sveži sir "Kajmak" pripravljen za uporabo.

Kako kuhati strjeni smetani tatarski?

sestavine:

• Mleko - 2 L;.
• Kislo smetano - 200 g

priprava

V mleko dodamo kislo smetano, premešamo in pustimo na toplem za 2-3 dni. in potem kisla prejela vrh poganjka. To je bil njen klic Tatari in strjeni smetani. Kasneje se uporablja za pripravo drugih jedi. Zlasti kaimak dodan v pripravo različnih mesnih jedi.

RECEP preprosto kajmak

sestavine:

• krema 32% maščob - 1 L;
• "Live" kefir - 100 ml.

priprava

Pečica segrejemo na 180 stopinj. Širok ravno ponev vlijemo kremo plast okoli 1,5 cm in jih v pečici. Sledimo kakor hitro rjavo peno, se je razširil na ravno jed. Spet vlijemo smetano in ponovite postopek, dokler, dokler ni ves krema ne spremeni v peno.

Zdaj umik - če uporabljate nakupovalnih kreme, obstaja tveganje, da ne more iti procesa zakisljevanja, da smo tako potreben. Zato, 100 ml smetane zmešamo z 100 ml jogurta in previdno zlijemo zmes v pripravljene pene. Pri sobni temperaturi, da jih puščajo za približno en dan. In potem še noč v hladilniku odstrani.

Postrezite mehko "Kajmak" sir lahko palačinke, palačinke, krofi, cmoki. Ja res, s čimerkoli. Lahko tudi to vlijemo marmelado in služiti kot sladico s čajem.

Video: Kaymak.Slivki.slivochnoe olje.

Video: glasbeni Kajmak 11/06/16

Video: Kajmak in vroče torto, najboljši zajtrk.