Pita z ribami

Pie - prvotna oblika zelo priljubljena v ruskih kulinarične tradicije kolače z majhno odprtino na vrhu. Ponavadi pite, narejene iz nesdobnoe kvašenega testa, lahko polnjenje tudi drugačna - ribe, meso, gobe. Pite so še posebej priljubljena pri ribah. Recept za pripravo je preprost.

Kako kuhati pite?

sestavine:

• 300 ml mleka;
• 400-500 g pšenične moke;
• 3-4 žlica rastlinskega olja;
• 30 g aktivnega suhega kvasa;
• 600 g ribjih filejev (smuč, lahko sled file nesoljeno);
• malo mletega črnega popra;
• sol;
• 3 piščanec jajca;
• 1 žlica sladkorja.

Priprava:

Najprej pripravimo testo za pite. Začnimo z testo: podogreem malo mleka, da je topen v 1 žlico sladkorja, kvasa in dodajte žlico moke, dobro premešamo in jih na toplem za pol ure. Ko je testo primerno, da perelom v skledo in zamesimo testo, postopoma dodajanjem moke. Zamesimo testo temeljito, bomo pokrijemo z brisačo in postavite posodo na toplem. Po pol ure testo potrebujemo obmyat. Po še pol ure - še enkrat. Ko se bo obseg testo za polovico približno povečati, dodamo na jajčne rumenjake, v skledo 2 in 2 žlici olja. Še enkrat dobro ponovno zgnetemo testo in jih na toplem, tako da je spet povečalo.

Ribji fileti zmeljemo nož čim bolj fino (ali sekanje helikopter), poper in sol rahlo ocvrti na maslu. Možno je, načeloma rahlo varjeni (največ 2 minuti), file kosov in vrže v cedilo, nato narežemo. Ko se testo dvigne drugič, roll v tanki foliji in reši kroge iz stekla. Naj razširila na vsak krog malo mletega ribe. Konča pite zaschepit tako, da na sredini ostala odprta. Brush pekač z sončničnega olja, si je nadel pite in počakajte 10-15 minut, zato so gumirane, in v tem času ogreje pečico. Vsak patty smazhem pretepli jajčni rumenjak, s pomočjo silikona krtačo. Pečemo pecivo pri srednji temperaturi do te mere, da postanejo lepo rožnato odtenek. Pred serviranjem prelijemo pito vsako žličko ribje juhe. Kot lahko vidite, pripravo pite - je enostavna, in dobimo okusne pite.

Gourmet pite z rdečim rib

Lahko pečemo okusne pite z roza lososa. Pripravimo testo na enak način, kot je v receptu, navedene zgoraj, čeprav se lahko doda v testo 100 g surovega masla - tako so pite dobimo še posebej okusna. Za polnjenje potrebujemo 600g filejev lososa, malo soli, 2 čebuli, rdeče vroče paprike v prahu. Še vedno potrebujejo malo rastlinskega olja za cvrtje in pečenje mast. Chop fileje lososa z nožem ali helikopter. Prečiščena čebula fino reši in rahlo v ponvi mladic olje, krat na kovinsko sito ali čisto krpo odvečno olje prepustna. mleto ribo premešamo s čebulo, poper in malo prisolit. Razvaljamo testo na tanko stanja po drugem dvigala, cut kroge steklo in obrazci pite, polaganje v vsako malo nadeva. Rasstegaychiki ležala na oljeno pladenj in po 20-minutnem neprepustnosti pri sobni temperaturi pečemo v pečici na srednji temperaturi približno 20 minut pred dajanjem v pečico, pita namažite vsak rumenjak. Ponudite pite nujno sveže, vroče ali rahlo ostuzhennoy, lije v vsakem žličko ribjega staleža (to lahko naredili iz ribjih glav). Postrezite ribje pite so najboljši z juho in meso - z mesno juho ali precej tanke juho na juho mesa.

Video: Retsept- pite z ribami

Video: Pita z ribami

Video: Kako narediti Rasstegais z ribami polnjenje Slovenski podnapisi

Video: Ruska pech.Pechem v Ruski pečici. Pite z ribami.