Kebab v kisu

Eden od glavnih sestavin dobre žar - to mehkobo in nežnost. Se strinjajo, da se pokvari meso in ga pretvori v gumijastim podplatom - možnost ne najboljši, ampak da bi se izognili tako žalosten izid mesa ne sme le vedeti, kako kuhati, ampak tudi marinira. Za pridobitev najvišje nabodala nežen, da ne bi smelo biti uro marinira majonezo ali katero koli drugo mastno omako, in okus mesa z dovolj kisline, kot so ocetna kislina. Dejstvo, da ocetna kislina dobesedno pokvari kolagenska vlakna v mesni kaši in postane zelo mehka. Torej, kaj je z njo ravnati, kako marinirati nabodala

Recept Svinjina s kisom

sestavine:

• svinjski (vrat svinjine) - 1 kg;
• -2 stroka česna;
• chili poper - 1/2 kos;.
• kisa - 3 žlice. žlice;
• sladkorja - 1/2 čajne žličke ;.
• sol in poper - po okusu.

priprava

Svinjska vrat izperemo s hladno vodo in namakanje papirnate brisače. Cut meso na velike kose in ga prelijemo s kisom. Sol in poper svinjina, dodamo malo čilija in spustili skozi česen tiska. Za uravnoteženje kisline ravnovesje v žar, dodamo malo sladkorja v marinado. Temeljito zmešajte meso, pokrijemo s folijo in pustimo marinirati vsaj 4-5 ur, vendar je bolje, da 10-12.

Ko je čas kebab nanizani na nabodalo in pečemo nad žerjavici ali v pečici, dokler kuhani.

Nabodala piščanca s kisom in čebulo

Kis ne le mehko svinjine ali govejega mesa, vendar brez razpisa piščanca. Pripravljen nabodala bo dobesedno stopijo v ustih.

sestavine:

• piščančje noge - 1,2 kg;
• Kis - 2-3 žlice. žlice;
• čebule - 2 kos,.
• rožmarin - 1 vejico;
• sol, poper.

priprava

Za dano recept je bolje izbrati piščančje noge ali krila, saj lahko pusto file sčasoma nekoliko obrniti suhovatym.Itak, piščančje noge pripraviti mariniranje jih propolosnuv pod mrzlo vodo in suho kuhinjsko brisačo.

Malte rub rožmarin z grobo soljo. V tem primeru je sol deluje kot abrazivni, tako da je v bistvu izbiro veliko soli, kot je hvala za njo, lahko iztisne maksimalno količino arome myasa.Zalivaem piščanca s kisom in potresemo z rožmarinom aromo s soljo, dodamo sveže mlet črni poper po vkusu.Repchaty velike čebule reza na kolobarje in nežno pritisnite navzdol, roke, da bi dobili najvišji znesek okus. Dodajte čebulo, da mesa.

Ostaja le, da bi Nabodala piščanca marinirana v hladilnik za 4-5 ure, in šele nato lahko začnete kuhati.

Video: Enostavno in okusno marinado za žar - kis in začimbe

Video: Kako narediti marinado za žar kisa