Nasveti za hitro dekapirnem sled doma

• Izbor kandidatov za soljenje
• Priprava slanico
• Priprava sled na proces dekapiranja
• Suho soljenje doma

Komaj pa je oseba, ki še ni slišal za sled, in ni nikoli potrudil, kakor je narejen iz hrane. Ona spada na prvo mesto na seznamu nakupovanje počitnice na mizo. Ne da ne naredi nobene en obrok ali tradicionalni meni za praznovanje. To sled je postala priljubljena in eden od zaželenih jedi na naših mizah, tudi med tednom.

Če svoje škripcih, samodejno postane osnovna sestavina najbolj priljubljenih jedi, med katerimi zavzemajo častno mesto iz mletega mesa in oblečeni Herring. Prav tako si lahko samo dal na mizo, kuhan krompir in sled, začinjeno s čebulo in zelišča na mizo. Vložene ribe, lahko vedno kupite v mrežo - to ni problem. Ampak tukaj je sled domače, da je kaj! Poleg tega ima vsaka družina svoj recept, tako da lahko okus rib, je precej drugačna, vendar je dejstvo, da je veliko okusnejša od nakupa, je malo verjetno -, bi zanikati. Celotna skrivnost, da doma za pripravo na sled z dušo in dekapiranje lahko vedno dodajo svoje "Polet" - Uporaba ene ali druge začimbe.

Splošni postopek algoritem za kisanje ribe, doma je približno enako, in vključuje naslednje postopke:

• priprava rib;
• Priprava slanici;
• Postopek obdelave;
• Sled krmo na mizo.

Marinada sled na dva načina doma - s pomočjo slanice in suho. Izbira je odvisna od tega, koliko časa gospodinja kuhati ribe, in prisotnost praznega prostora v hladilniku.

Izbor kandidatov za soljenje

Da bi dobili okusno sled, da izberete ribe, morate upoštevati nekaj pravil. Znano je, da če je riba debele nazaj in strani pomeni več krog, to pomeni, da je sled, ulovljen v zimskem času. Ta riba je najbolj primerna za soljenje. Ne bi smeli kupiti ribe brez glave, tako da se vzpostavi svežino nemogoče. Z Baltskem rib, preveč, je treba obravnavati previdno, saj je Baltik znano, svoje toksine in težke kovine.

Pred sled škripcih, je treba odtajati. To lahko odtajamo tako, da držite malo hladno vodo, ali pa tako, da v temnem in hladnem prostoru. Ko je riba odmrznjeni, da je potrebno ločiti glavo in škrge. Ne, ne moreš izvesti tak postopek, vendar je tehnologija soljenje celotnega trupa bo malo več časa. In ta recept kuhanje je drugačen.

Nasvet: "Pred škripcih sled doma, boste morali kupiti sveže ribe, z debelo hrbtu, in proces kuhanja je treba odtaliti in drobovja".

Priprava slanico

Za dekapiranje doma, poleg sled, zahteva sol, sladkor, začimbe, in seveda, vodo, iz katerega se slanico. Pripravite se, da ni tako težko. Najenostavnejši recept pri uporabi dve žlici soli in pol žlico sladkorja na liter vrele vode. Deset grah iz črne in piment bi bilo dovolj. No, ne more storiti brez lovorov list, ki bi bila potrebna dva ali tri kose. Nastala slanico morajo biti prepričani, da se ohladi in se skrbno Dajanje, nato pa spet prokipyachen in pustite, da se ohladi.

Bolj zapleten recept zahteva večjo dostopnost sestavin. V je liter vode, je potrebno, da se pomešajo nekaj žlic soli in žličko sladkorja, dodamo lovorjev list (dva kosa), česna (pet - šest kosov), piment (pet grah) in ducat grah črni poper. V danem primeru lahko končno temperaturo vlijemo 1 žlica. l. kis in toliko - kot sončničnega olja. V ta namen se pripravi slanico in ga še hlajenje sama. V tem času, lahko neposredno sprejme ribe, sled in se pripraviti za nadaljnje soljenje.

Nasvet: "Ni nujno, da zavre slanice za dolgo časa, saj vpliva le topnost sestavin."

Priprava sled na proces dekapiranja

Priprava rib doma se začne s pranjem, odstranitvi notranjih organov. Vsaka riba je odrezal glavo z škrg in drobovja odstranjeni. Mleko in jajca lahko tudi škripcih, pre-sprati in očistiti nepotrebne. Sled dovolj tesno prilega v primerno posodo, napolnjeno s hladno slanico. Tam - isto se nahaja jajca in mleko. V nobenem primeru ne sled ne sme ostati na soncu ali v zatohli sobi. Najboljša možnost - to je spodnja polica v hladilniku ali na hladnem in temnem prostoru. Po treh dneh, lahko okus končnega izdelka njihove kulinarične ustvarjalnosti, kot bi ribe v tem trenutku pripravljeni. Jajca in mleko zahtevajo trikrat manj časa, in dan po soljenju, se lahko jedli.

Strokovno mnenje: "Ko kisanje doma, mora biti vedno pripravljen ribe - oprati in pustimo, da se posuši, in šele potem, ko te postopke, se lahko soljeno."

Suho soljenje doma

Prav tako se zgodi, da je pred prihodom gostov le nekaj ur, in končal sled v hladilniku kot sreče tam. To ne bi smelo biti razlog za obup, in celo na domu, lahko hitro in učinkovito kuhamo sled. Odtajamo in drobovja sled brez glave, je treba rub posebej pripravljeno mešanico sol, sladkor in poper. Razmerje soli za sladkor okoli 12, dodamo poper po okusu. Podrgnil mešanica rib in zaviti svoj film, potrebujemo le eno uro pustite na toplem prostoru. Nadalje je postopek zelo preprost - izpere ostanke soli, ribe vtremo z brisačo.

Čebulo narežemo na pol obroči, da bi prišli od njega boljši od soka, in damo v posodo. V tej ponvi se postavi in ​​sled, nato pa napolnjeni s sončničnim oljem. Pol ure kasneje, kot je jed že lahko dal na mizo. Celoten postopek soljenja, v celoti, bo trajalo približno dve uri, in gostje prihajajo, pa bo pripravljen.

Podrobnejša suhega soljenja brez slane ribe zahtevajo dva dni, in se pripravljajo v točno - na enak način. Razlika je v tem, da se riba ni napolnjena z rastlinskim oljem, ki razgrajuje ribe v prejšnjem postopku.

Prav tako lahko uporabite recept za kisanje rdeče ribe. Še posebej okusna losos dobiti.

Nasvet: "Ko suho soljenje doma, glavna stvar - spoštovati razmerja. Razmerje soli in sladkorja, 12 je najboljša možnost. "

Video: Hitro veleposlanik sled doma

Video: Kako škripcih ribje doma. Hiter in enostaven recept.