Kateri del svinjine je najboljša za žar?

Uspešen izlet bo le čudovito okusno žar

Vsakdo ve, da mora nujno biti meso za žar sveže in v nobenem primeru ne sladoled. Toda kaj del prašičjih trupov odločijo za žar dobili mehko, sočno in okusno? Na to in o tem, kako je meso za kebab dobro marinira bomo opisali v nadaljevanju.

Kateri del naredil najboljše svinjske kebab?

Vsak strokovnjak bo odzval enolično Žar potekal primeru, da za najboljši žar meso svinjine - svinjski vrat. To je zato, ker je možno, da bi dobili največ ponudbe, sočno in mehko kebab, kuhan nad tabornem ognju. Meso s tem delom prašičjega trupa množico maščobne plasti, kar prispeva k pridobivanju idealno rezultat. Poleg tega, osheyka meso vlakna vedno mehkejši in mehkejši kot pravijo v rami ali nazaj.

Včasih se zgodi, da nakup svinjskega vratu svinjine za žar ni mogoča zaradi njegove odsotnosti ob pravem času prodati. Kaj storiti v tem primeru? Ne obupajte predvidenim odhodom v naravo? Ali lahko še vedno kupite drug kos prašičjih trupov in barbequing iz nje? V bistvu lahko, razen svinjskega vratu za žar kupiti mesa iz rame. Prav tako običajno vsebuje dovolj maščobne plasti. Toda za razliko od osheyka rezilo je vedno bolj toga in zahteva daljše kuhanje. To je mogoče popraviti bolj agresivno marinado, dobre mehčanje mesa vlakna. To so začinjene mešanica na osnovi jogurta, gazirane mineralne vode, ki priporočajo marinirati meso ves dan. Za hiter učinek, lahko uporabite tudi Marinada, ki temelji na kivija, katerih kaše dodamo k mesu za nekaj ur pred pečenjem shish kebab. Sok iz tropskega sadja bo naredil čudeže in da meso neverjetno ponudbe. Toda v tem primeru ni priporočljivo, da se ohrani obdelovanec v kebab marinado za več kot dve uri, v nasprotnem primeru lahko meso preprosto uniči.

Nekateri uporabljajo tudi za žar zrezek ali fileja. Takšno meso kot tudi vratu je mehka in nežna, vendar je njegova struktura po kuhanju veliko zemlje in da bo bolj sočno od osheyka niso mogli celo prvi razred marinado. Vendar, žar Carbonado imajo tudi svoje oboževalce. Med njimi so tisti, ki spoštujejo vitke, z nizko vsebnostjo maščob prehrana, saj je plast maščobe na tem mesu redki.

Z mesa so bile določene, zdaj veste, kaj del svinjine, je bolje, da za žar. Ostaja samo marinirati pred cvrtjem v nekaj urah. Nudimo tudi možnost standardni nabor začimb za mariniranje shish kebab. Upoštevajte, da je ta marinada primerna bolj za osheyka kot usmerjena predvsem na daje okus mesa, ne pa njeno mehčanje.

Kako najbolje marinirati nabodala svinjine?

sestavine:

Izračun 3,5 kg prašičje osheyka:

• onion čebulice srednje velikosti - 5 kosov;.
• sončnično olje brez okusa - 85 ml;
• grah poper - 17 kosov,.
• grah koriander - 17 kosov,.
• Posušena bazilika - 0,5 TSP ;.
• posušeni timijan - 1 ščepec;
• . Igrišče rdeče paprike - 1 TSP;
• lovorjev list - 2 enote;.
• Groba sol - 40 g ali okus.

priprava

Pridobivanje mariniranje kebab, svinjski vrat, speremo z mrzlo vodo, obsushivayut in narežemo na srednje velikih rezine (približno velikosti vžigalicami). Mi dana meso v skledo, dodamo malo soli in dobro premešamo. Zdaj zbadanje poper in koriander sezono z malto in posledično množično zdrobljena meso. Dodajanje posušene bazilike in timijana, vrgel zemeljske papriko in lovor, dodamo rastlinsko olje in premešamo.

Končno, pripravljalna faza lupljenje čebule, zmanjšajo svoje kroge, jih razčleniti na kolobarje, pretlačimo malo z rokami in ga zmešamo z mesom.

Marinira svinjine mora biti v hladilniku, vendar je približno eno uro pred peko je potrebno doseči in obdržati na sobnih pogojih.

Video: Svinjina (Sovjetska različica)

Video: Kako kuhati pravilno Kebab? Strokovno svetovanje!

Video: Serge Markovich Svinjina

Video: skewered svinjskega plečeta