Kaj testi se uporabljajo za izdelavo PROFITEROLI?

PROFITEROLI - odlično izhodišče za sladico ali prigrizek, če gledamo od njihove polnila. Kaj testi se uporabljajo za izdelavo PROFITEROLI, in kako jo kuhamo, preberite v nadaljevanju.

Testni Skrivnosti za PROFITEROLI

1. Ko je prva stvar, ki jo prekuhane vode in dodamo v to olje, ki se moti v vsakem primeru nemogoče. Konec koncev, če ne bomo takoj nadaljevali z nadaljnjim postopkom, tekoči del zavre, in kot rezultat testo pride ven debelejši, kot je to potrebno.
2. Kaj je potrebno za PROFITEROLI testa? To je pravica, pivovarn. Zato je druga pomembna točka - dokler voda segreje takoj pripraviti moko in jo zmešamo s soljo in sladkorjem. Nato se dobljeno zmes nato zlijemo v vrelo vodo. Če bomo pour iz kozarca, nato želenega učinka ne bo dosegla, saj zmes ne bo padel ven tako hitro, kot si želimo. Bolje za ta A4 prepognjen na pol in prelijemo že sejemo in zmešamo s soljo, sladkorjem in moko. In potem takoj po vrelo tekočino, da jo vlijemo v ponev in krilo je zelo hitro premešamo.
3. Pravila dodal jajca - jih je treba vnesti, ko je testo nekoliko ohladi. Kako ugotoviti, da je trenutek, "rahlo" - preprosto poskusite testo s prstom. Če je temperatura strpni, smo začeli vstop v jajce. Konec koncev, veliko, da se ohladi testo je tudi nemogoče.
4. Končni Testo smo želeno skladnost - je enotna svetleča masa, ki ima svojo obliko v daljšem časovnem obdobju. To je, če žlico zajamete testo in ostaja prepoznaven pečat na maso, ki je potekala za nekaj časa - vse to pomeni za PROFITEROLI testa doma je pripravljen! Ste pripravljeni za peko izdelkov iz njega.

Choux pecivo za PROFITEROLI - recept

sestavine:

• Višje stopnje pšenične moke - 150 g;
• voda - 130 ml;
• mleko - 130 ml;
• maslo - 120 g;
• Sladkor - 10 g;
• Sol - 5 g;
• Jajca - 5 kosov.

priprava

Zmešajte v ponvi mleka z vodo, sladkor in sol, dal olje in zavremo. Ko voda zavre, dodamo moko naenkrat. Pomembno je, da je bilo predhodno pregledani. Razžvrkljamo dobro, da bi dobili mehko testo. Nato še naprej bije dokler se testo začne zaostaja stenochek ponev, ki tvorijo veliko skledo. Nato ponev odstranimo z ognja in kraj vsebino v skledo. Zdaj dodajte jajca. To je treba narediti natančno 1 kos, stepanjem dokler niso v celoti povezani s testom. Kot rezultat, bi moral dobiti precej gosto maso, ki ne kaplja z corolla, vendar le počasi propade. Smo izpolnili pecivo vrečko in nadaljujte s peko PROFITEROLI.

PROFITEROLI - testo recept

sestavine:

• moke - 1 skodelica;
• voda - 1 skodelica;
• velika jajca - 3 kos,.
• olje - 100 g;
• sladkorja - 1 ščepec;
• Salt - 1 ščepec.

priprava

V ponvi segrejemo vodo, dal sol, sladkor, olje in narezan na kocke. Segrejemo do vrenja dodamo moko naenkrat. Odstranite z ognja, z lesenim rezilom takoj intenzivno zgnetemo testo, da ne bi dobili grudice. Vračanje ponev na nizko ogenj in zgnetemo, dokler se testo začne zaostaja stenochek. Testo se nekoliko ohladi, enega po enega, enega po enega, poskuša voziti jajca. Zamesimo testo do popolne homogenosti. Nadalje, če je pecivo vrečko, nato pa testo v njem in zasajene dele na pergament podložen pekač. Če posebno vrečko ne, primerni in rednih žličk. Navlažimo z vodo, zbiramo testo in ga postavite na enak način na pergament. Tako med proizvode je treba pustiti vsaj 4 cm, ker med kuhanjem povečujejo. Na 190 stopinjah bo PROFITEROLI pripravljen v 15 minutah. Ostaja le, da jih napolnimo z vnaprej dogovorjeno polnjenje.

Video: Julia Vysotsky - Najboljši recept za Eclairs

Video: Eclairs z jajčno kremo (brez olja) | Zelo preprost recept!

Video: jajčno kolač s skuto