Testo za PROFITEROLI

PROFITEROLI - majhen kolač, katerega ime izvira iz besede "dobičkonosno», tj dobičkonosna. Nekatere novice kuharji se sprašujete, kako se test uporablja za PROFITEROLI, saj se izkaže, da je lahka, zračna. In kar je najpomembnejše v votlini dobimo, kar lahko enostavno in sol in sladki nadevi

choux pecivo skrivnost je, da lahko imajo večjo količino vode, kot običajno. In s tem v peki vodo spremeni v paro in postane gonilna sila, ki dviguje testo tako dobro.

Danes je naš papir namenjen samo, da bomo vam povem vse skrivnosti testa za izdelavo PROFITEROLI.

Choux pecivo recept za Eclairs in PROFITEROLI

Ta test je zelo pomembno, da razmerja. Edini izdelek, ki ne more biti nedvoumno meriti - je jajce. ker Prihajajo v različnih sortah in velikostih, oz. V tem primeru so jajca dodamo enega naenkrat, ter slednjega splošno stepeno in zlijemo na polovico. Morda bo trajalo pol peti in jajc. Morate pogledati za doslednost. Druga skrivnost - je dodajanje mleka. Lahko traja pol vodo z mlekom, nato skladnost končnih PROFITEROLI nežen, in barva je zlata.

sestavine:

• voda - 250 ml;
• moke - 150 g;
• maslo - 100 g;
• jajce - 4 kos;.
• soli, sladkorja - ščepec.

priprava

Na plošči dal posodo z vodo, tako, da njeno sol, sladkor in olje. Zavremo, da je zelo pomembno, da vre še raztopljeno sol, sladkor in stopljeno maslo. Pokipet dobimo trenutek in dobro premešamo z emulzija olja in vode vklopljen. Mi presejemo moko, nasičena zrak (tako, potem bo lažje, da se meša) in se znebite nečistoč. Bates ogenj in Pour moke v enem naletu, intenzivno mešanje veslo. Kuhano dokler enotna struktura in nadalje sušimo na kratko, da odstranimo nevezan moke z vodo, dokler testo začne dobimo moko, t.j. To se bo pojavilo na dnu svetlo moke prevleko. Testo je pripravljen, ko v celoti za zidovi posode.

Moramo, da se nekoliko ohladi in dodamo jajca eno za drgnjenje gibanja. Najprej Razdelimo testo v kosmiče, ne skrbite, še vedno zgnetemo, dokler gladko, in tako vsako jajce. Če ste pour naenkrat lahko dobite kock, iz katerega bo težko znebiti. Če uporabljate kuhinjskih aparatov, ne pozabite, da je bič ne more biti veliko, sicer testo obogaten zrak in eksplodira pri peki.

Če je bila v testo visi lopaticama trikotnik in gladek, da je pripravljen in več jajc ne potrebujejo. Če pretiraval z jajci in testo se je obrnil na tekočino, lahko popravi stanje dodal majhno količino choux peciva. Pločevina in rahlo poškropite prekril pecilni papir, tako da ne bo šel. Testo se lahko širijo s pomočjo peciva vrečko, paket, ali samo žlico. To je odvisno od želene velikosti in oblike. Glavna stvar, ki pusti dober razdaljo med obdelovancev. Ko pecilnega PROFITEROLI povečanje velikosti za polovico.

Da bi se izognili šobe, ki so tvorjene v preskusnih zobcev iztovarjanju lahko potopi v vodo in jih poteptali. dal List že vroče pečici, segreti na 200 stopinj.

Torej, pečemo 15 minut, nato zmanjšajte ogenj na 160 stopinj in pecite še za eno četrt ure. V nobenem primeru ne more odpreti pečico za najmanj dvajset minut ali PROFITEROLI padel in popraviti stanje ne bo nemogoče. Eclairs mora napihne in podzolotitsya. Ponatis jih je skoraj nemogoče, tako da, če ste v dvomih, držite za pet minut.

Druga skrivnost, da napolni PROFITEROLI mora mrzlo in hladno polnjenje, ali pa samo zmehča.

Video: choux pecivo za Eclairs in PROFITEROLI - okusno in enostavno

Video: Krema torte PROFITEROLI testa za PROFITEROLI, Eclairs in jajčno kremo

Video: choux pecivo - PROFITEROLI