Kako pripraviti Eclairs doma?

Kljub temu, da je večina trgovin ponujajo široko paleto končnih izdelkov iz choux pecivo, pecivo ljubitelji pogosto raje domače pecivo. To je za njih smo se odločili, da skupaj niz priporočil in recept, namenjeno, kako kuhati torto Eclair.

Kako pripraviti Eclairs s beljakovin smetano doma?

Večina sladice predstavljajo za preproste tehnologije in seznam sestavin, in uspešna izvedba je odvisna izključno od sposobnosti, da v skladu z deleži in sledite navodilom. Eclairs recept ni nobena izjema, tako da, če ste se odločili, da prevzamejo pecivo, upoštevati smernice spodaj.

sestavine:

Za testo:

• maslo - 75 g;
• voda - 215 ml;
• moke - 125 g;
• Jajca - 4 kos.

Za kremo:

• beljaki - 2 enoti;.
• ščepec citronska kislina;
• sladkor - 115 g

priprava

Preden se kuhamo testo točenja za Eclairs, preskočite moke skozi sito in zmešajte vse jajca skupaj. Put na ogenj ponev z vodo in koščki masla v njej. Ko tekočina zavre, potresemo v vodi skozi sito moko in zamesimo testo, tako da je lahko stran od stene. Držite nekdo choux pecivo na ognju ob stalnem mešanju, mora pustiti tanko belkasto oblogo na stenah posode. Odstranite ponev z ognja, vmešajte v maso in začeli vlijemo v dele choux pecivo stepenim jajcem neprestano delajo z mešanico mešalnik. Ko je testo gladko, ga ohladimo in prelijemo v peciva vrečko. Uporaba šoba otsadit obliki porcij testa na pergamentu in čaka pečemo pri 200 stopinjah 25 minut. Pražena lupina za kremnih slaščic, odstranimo in popolnoma ohladi pred polnjenjem kremo.

Če ne veste, kako kuhati za smetano Eclairs, nič ni lažje in si lahko predstavljate. Naša polnjenje za pecivo bo italijanski meringue, preprosto rečeno - beljakovine jajčno kremo s. Za njega nalijemo proteinov sobno temperaturo v čisto in razmaščeno skledo kis, nato poškropi na citronsko kislino v Mešalnikih dokler vse trdne vrhov. Nalijemo 35 sladkorni ml vode ter določena na srednjem ognju. Ko temperatura sirupa doseže 120 stopinj (preskusne mehko kroglo) začetek lije deloma svoje mase na protein, stepanjem močno zadnji mešalnikom na najvišji hitrosti. Prenos kremo v vrečko ali brizgo, in jih uporabi za polnjenje votlega lupina choux testo. Pripravljen Eclairs se lahko potopi v čokolado, vendar lahko samo potresemo s sladkorjem v prahu.

Video: Eclairs s smetano Charlotte recept doma

Video: Kako narediti eklery.Kak kuhati domače Eclairs

Video: Kako kuhati Eclairs Home Recipe