Kako pripraviti Eclairs?

Ljubitelji različnih domače pecivo ta članek ravno všeč, ker v njej vam bo povedal, kako kuhati torto Eclair.

Kako pripraviti Eclairs - recept?

sestavine:

Za testo:

• mleko - 125 ml;
• voda - 125 ml
• maslo 73% maščob - 110 g;
• . Sladkor - 1 TSP;
• Pšenična moka - 140 g;
• soli - ščepec;
• Piščančja jajca - 5 kosov.

Za kremo:

• Sladkor - 180 g;
• mleko - 500 ml;
• Jajca - 2 kosa;.
• Moka - 30 g;
• maslo 73% maščobe - 50 g;
• vanilin sladkor. - 1 čajno žličko.

priprava

Začnimo z dejstvom, da vam povem, kako kuhati testo točenja za Eclairs. Mleko je v kombinaciji z vodo, dodamo sladkor in ščepec soli. Daj maslo na majhnem ognju in mi prinašajo mešanico refluksa. Po tem takoj prelijemo z moko in nato stepemo z mešalnikom, je testo mehkejše. Nadaljujemo brisal proces minuto 2-3. Dokler imamo vse te manipulacije, mora biti ponev s testo stati na plošči. Ogenj hkrati izpostavljeni najmanjša. Ko se testo začne zaostaja stenochek, ugasnite ogenj, smo premik testo v skledo in dodamo jajca en začetek. Tako z vožnjo eno jajce Mešalnikih dokler njena kompletu z testno spojino. Šele potem se trudimo voziti naslednjo jajce. Končni testo ne sme kaplja iz corolla, gre precej debela. Po tem, se je razširil v slaščičarsko brizgalko in začeti oblikovanje Eclairs. Prekril pecilni pergament papir in ga stiskali v testu pas idejo približno 6 cm širok in 2 cm dolgo vnaprej pripravljeni morajo biti postavljen na razdalji vsaj 5 cm drug od drugega -. Med pečenjem jih dobro uspevajo. Če niste imeli pri roki slaščičarskega brizgo, namesto tega lahko uporabite plastično vrečko, vendar pa mora biti vedno tesno. Dovolj je prekinil konico in iztisne testo. Eclairs pečen 20 minut pri 200 stopinjah. Nato zmanjšanje temperature do okoli 160 stopinj, in naši izdelki so sušimo 15 minut. Po tem, smo jih postaviti na stojalo in pustimo, da se ohladi.

Nato smo vam povem o tem, kako kuhati za smetano Eclairs. V ponev nalijemo mleko, dodamo polovico sladkorja in vanilijev sladkor, da, premešamo in prinašajo na težo zavre. Odstranite težo pred toploto in daje pivo za približno 20 minut v skledi prelijemo z moko, preostali sladkor in mešamo. Poskus, da vozi jajca in Mešalnikih mešamo, dokler gladko. Mleko ponovno zavremo. Približno 1/3 mleka zlijemo v maso jajčnega smo močno mešali in nato brez zaustavitve moti, vlijemo mleko počitka. Dobljeno zmes čaka v ponvi, čaka na majhnem ognju, in segrejemo. Ves ta čas, proces mešanja ne bo ustavil. V procesu segrevanja kremo začne za zgostitev. Ko se je to zgodilo, se lahko odstrani z ognja. Postavite zmehčano maslo in mešajte maslitse ga. Eclairs polnjene s kremo pripravimo.

Video: Kako pripraviti Eclairs? (Kuhanje sestre)