Kako kuhati govejega obara z omako?

Optimalna vir živalskih beljakovin in maščob, bistvenih elementov v sledovih - govejega mesa, je ta vrsta mesa priporoča za prehrano.

Tudi v starih kuharskih knjigah nekaj možnosti za kako kuhati govejega obara z omako, kar lahko rečemo o sedanjosti, ko boste lahko našli na stotine receptov za to jed. Toda kaj je govoril, kako pripravljeni, da bi dobili okusno.

Ključ do uspeha - dobro meso

To je tako samo po sebi umevno, da občasno pozabi tega dejavnika, vendar je zaradi starega mesa živali, okusna jed ne bo deloval, ker peremorozhennogo izdelka. Torej, gremo na trg in izberite sveže ali ohlajeno meso. Bodite pozorni na barvo mesa in maščob. Meso mora biti rdeče (temno senco), vendar ne Burgundija ali temno vijolične, in maščoba je še vedno bela. Rožno olje - znak, da je poklal trup narobe, in poročilo barvno kremo na starost živali. Seveda, izberite sveže meso - elastično površino in prijeten vonj mesa bodo pomagali prepoznati kakovosten izdelek.

Klasični recept za golaž iz govejega mesa z omako.

Na ta način smo ga pripravili Madžari, pa namesto ognja bomo imeli vrsto, sicer pa ni odmaknejo od klasičnega receptu.

sestavine:

• Stopljeno maščobe - 3 žlice. žlice;
• goveji - 1,3 kg;
• čebula - 3-4 kosov. Srednje velikosti;
• Paradižnik - 0,5 kg;
• Prahu paprika - 2-3 žlice. žlice;
• jodirane soli - 1 žlica. žlico;
• sveže mlet poper in sladko - na TSP .;
• lovorjev list - 3/2 pc;.
• Pšenične moke - 1 pest.

priprava

Za pripravo golaža bo kotliček, in tako dolgo, kot je maščoba topi, narežemo na majhne koščke mesa. Hitro prepražimo rezine v maščobe - če nastane skorja. Dodajanje četrtletje sesekljano čebulo, moko, pire paradižnika (mleto meso lahko uporabimo ali Rende), papriko in paprike. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno pol ure na zelo majhnem ognju, seveda, občasno premešamo. Če je omaka postane predebel, malo dolijte koli meso ali zelenjavna juha. Dodamo sol na koncu.

Goveji obara z omako iz kisle smetane

To obara bo pritožba na tiste, ki ne marajo paradižnik. Meso se bo izkazalo, ponudbe in mehko, in omako - okusen, lahek in kremast okus.

sestavine:

• govedine, narezane kose - 1 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
• sladka paprika - 2 žlici. žlice;
• kislo ne manj kot 20% maščobe - 250-300 ml;
• čebule - 2 kos,.
• Pšenične moke - 1 velika pest;
• sveže mlet poper (zmes) - TSP ;.
• jodirane soli - po okusu;
• meso juha - 0,3-0,5 litra.

priprava

Kotel segreje olje, dokler svetlo meglico in hitro prepražimo meso, ki zagotavlja enotno rjavo. Dodamo nasekljano čebulo, papriko, moko, poper in malo juhe. Kuhanje pod pokrovom, lije juho in mešamo, kot je potrebno za pol ure. Za 5 minut, dokler kuhani soli in dal kislo smetano. Pripravljen obara pločevinka začimba česen in sveža zelišča.

Zelo enostavno kuhati govejega obara z omako v multivarka. Če želite to narediti v načinu "cvrtje" pripravlja govedina s čebulo za 10 minut, nato dodamo preostale sestavine in spremeniti način, da "curka". Pridržujemo golaž dušimo pol ure, se lahko čas je veliko stvari se da narediti okoli hiše.

kuhar svinjski golaž in govedina z omako ne bi smelo biti - še vedno zelo razlikuje od mesa med kuhanjem in do kuhane govedine, bo svinjina popolnoma na tisto, kar ni podobno.

Video: govedina obara z omako v multivarka Redmond

Video: govedina obara z omako [kako]