Kako narediti vlečeno testo?

Puff pastry se pogosto uporablja pri kuhanju. In ne samo za peko sladic, ampak za pecivo, pice in še veliko drugih jedi. Lahko, seveda, kupiti ready-made testo v trgovini, in ne izgubljajte časa in živcev. Toda pravi poznavalci domače pecivo so mnenja, da nobena od testa, ki ga kupite igranja z testa, pripravljenega neodvisno. Še posebej, postopek njegove priprave niso tako grozno, kot se zdi na prvi pogled. Mi vam dokaz dveh receptov, kako bi vlečeno testo doma hitro in pravilno.

Kako narediti luskasta kvašeno testo?

Potrebovali boste:

• 5 skodelic moke (lahko nekoliko bolj ali manj);
• 100 g margarine ali masla;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlici mleka v prahu;
• 1,5 žličke suhega kvasa;
• 2 žlički soli;
• 1 jajce;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• 1,5 skodelice vode ali mleka.

Priprava kvašenega testa

V pripravljenega vsebnika, pour pol kozarec tople vode, raztopimo v njej 1 čajno žličko sladkorja in 1,5 žličke suhega kvasa. Dež do oblik pene in dodamo preostali sladkor in jajce. Dobro premešamo. Moko presejemo na mizi stekelce, pa je poglobitev in vlijemo mleko v prahu, sol, nato pa vlijemo v rastlinskem olju in razredčenega kvasa. Dolili preostalo toplo vodo ali mleko. Nato začnemo gnetenje testa iz robov v sredini, dokler vsa moka gnete testo testo.Zatem potrebo po premiku v velik lonec, potresemo vrh z moko ali masti z rastlinskim oljem in jih na toplem, da ustreza. 1,5-2 urah Testo naj pridejo gor, potem mora biti nekoliko hibridi, in spet dal na toplem. Ko testo naraste v naslednjem trenutku - to je pripravljen.

Priprava vlečeno testo

Razvaljamo testo kvadrat (testo debelina plasti mora biti približno 8 mm). Potem bris tanko plast mehkega masla ali margarine (vendar ne stopljenim). Robovi testa, približno 5 cm, pri čemer ne zamazan. Izpodrinejo testo trikratniku širine, nato vzdolž dolžine. Spet razvaljamo plast 8 mm. Spet se obrnemo. Take manipulacije so iz 3-4 krat. Testo je pripravljen.

Kako narediti vlečeno testo brez kvasa?

Potrebovali boste:

• 3 skodelice moke;
• 1 jajce;
• 1 žlica vodka;
• 3/4 skodelice vode;
• 1/2 žličke soli;
• 3 čajne žličke kisa;
• 200 g masla;
• Več 50 g moke (ki se zmeša v olju).

Pripravimo testo brez kvasa

Premešajte jajce kapacitivnost, vodka lije vanjo, in dodamo toliko vode, da celotno prostornino 250 ml obrnil. Nato vlijemo kis, sol in sledenje za njim in mešamo, do popolne raztopitve kristalov soli v tekočem. Lahko kuhamo testo brez uporabe jajc in vodke, v tem primeru je treba količino vode povečala za 1 skodelico. Vendar pa je treba opozoriti, da je testo z jajcem in vodko veliko okusnejša in bolj bujno peko.

Nato tekočino postopoma dodamo moko, jo premešamo z žlico. Zamesimo testo. Usklajenost dobili gosto dovolj, in testo je dobro, da se z rokami. Nato testo je pripravljen, da se zaviti v folijo in ga pustite na sobni temperaturi za nekaj časa (30-60 minut).

Take olje ohladimo v hladilniku in ga narežemo na kocke v skledo hrano procesor (konvencionalno mešalnik). Obstaja tudi dodate 50 g moke in rahlo zmešajte.

Priprava listnatega peciva

Razvaljamo testo s kvadratom okoli 5-7 mm. Nato se oljnati testo vstavljena med dve plošči iz pergamenta valjano z valjarjem tako da je velikost plasti je približno 2/3 velikosti preskusom. Namažemo na osnovno testo oljni sloj, tako da je bil glavni del brez 1/3 in plast olja ni bila dosežena robov vsaj 1,5 cm. Testo premagal. Prvič, prosti tretji obloga, ki ni prekrit s plastjo olja, nato pa pokrijemo s polovico preostalih 2/3. In krat testo ob straneh, tako da se tvori plast 3. Razvaljamo na debelino 5-7 mm. Spet smo na vrsti, da trikrat na vsaki strani. Razvaljamo. Postopek ponovimo 3-4 krat.

Zdaj, ko vem, kako narediti vlečeno testo doma. Kako ste lahko prepričani - to ni tako težko.

Video: Ta testo za Samsa. Recept iz Ivan!

Video: puff pastry hitre priprave - Recept babica Emma