Meso trgovci z gobami

V ruskega imperija, kot tudi mnoge druge države, trgovci štejejo za "tretji nepremičnine" po duhovščine in plemstva, tako zgodovinsko, seveda. Zaradi narave delovnega razmerja (trgovina, izmenjave, potovanja), nekateri trgovci živel precej premožni, ki je, seveda, določi potrošnika, vključno s hrano in kulturo tega razreda. Merchant hrana je bila krepko in raznolika, začinjene in elegantno na svoj način. To pomeni, dobro jesti in piti trgovci lahko. Jasno je, da je na mizi ljudi v prodajnem razredu pogosto meso in druge izdelke iz različnih dežel, pripravljen kot oni, v mnogih pogledih, zelo zanimive.

Povemo vam, kako kuhati meso v pečici za obrtnike. Jasno je, da je ta recept ne le eden od znanega ruskega trgovca kuhinja je zelo raznolika.

Bo pripravila svinjine. Meso izberite sveže ali ohlajene, so najbolj primerne vratu svinjine, ramena, pršut ali ledij kotleta naprej. Gobe ​​je najbolje, da uporabite bele gobe, ampak tudi deluje.

Svinjina z gobami obrtnikov v pečici - recept

sestavine:

• svinjina - 6 velikih rezine;
• trdi sir -do 400 g;
• gobe - 300 g;
• slive - 12-18 kosov;.
• Madeira močno sladica - 45 ml;
• Česen - 3 stroki;
• Zmlete začimbe (muškatni orešček, koriander, sladka paprika, klinčki);
• zelišč (peteršilj, koriander);
• naravno olje stopljeno maslo.

priprava

Zaparivat slive v vrelo vodo, sperite in izvleček semen. Tri sir na Rende. Rezina gobe dovolj fino. Nekoliko odvrača kosov mesa, liberalno namažite pekač in jih v pečici, da spečemo. Dokler se to zgodi v 45 minutah, se moramo pripraviti gobe (brez čebule). Gobe ​​v ponvi rahlo prepražimo na maslu, dodamo začimbe in Madeira, kuhamo brez pokrova, občasno premešamo za 15 minut. Izklopite ognja, dodamo povešanje česen, premešamo, počakajte 2 minuti, nato vržejo v cedilo, pod katerimi čisto skledo, pustiti omaka, da odteče.

Ob pravem času izpisek iz pečici pečemo meso, obrniti na rezine. Vsak kos mesa, rahlo potresemo sir enakomerno porazdeljena. Zgornji sloj namaz gob zmes obilno potresemo sir. V zadnjem pa razširila na vsak kos 2-3 sploščenih sliv. Vrni se meso v ponev v pečici in izklopite ogenj, lahko samo odpreti vrata. 8-15 minut po mesu je pripravljen. Nežno premik rezine na servirni krožnik ali neposredno v jedi po naročilu. Kot prilogo lahko oddate kuhana krompirja, riža ali ječmena zalivanje omako, ki je bil oblikovan z dušenim gobami. Seveda, vse okrasite z vejic zelenja. Kruh je najboljši, "Borodino" mogoče predložiti Madeira, ki so bili pripravljeni.

Video: Recepti drugega trgovca meso z gobami

Video: Meso Merchants "Z GOBAMI

Video: Meso trgovci z gobami