Kako kuhati govejega srce?

Le malo ljudi se do kuhanja govejega srce za vsakodnevno meni in razlog za to je preprost: Mnogi preprosto ne vedo, kako kuhati govejega srce in kako jo pripraviti pred toplotno obdelavo. O vseh odtenkov tega procesa bomo podrobno opisano v današnjem materiala.

Kako kuhati govejega srca, dokler kuhani v ponvi?

Ker goveje srce je stranski produkt najvišje kategorije, za svojo vrednost ni slabša od običajnega govejega celuloze (in v nekaterih pogledih celo prekaša), vendar slabše vrednosti, ampak zato, ker pogosto osnovna sestavina v številnih mesnih prigrizkov.

Pred analizo, koliko časa kuhati govejega srca, je treba ukvarjati s tem, kako ga izbrati. Značilnosti sveže srca so podobni tistim, in meso: mesni izdelek ima svetlo vonj, površina je čista in ne preveč hidrirani, enotne barve in površina - gladka. Edina razlika - prisotnost krvi, ki je nesprejemljiva v mesu, ampak dobrodošli na srce in kaže svojo svežino.

Če želite, da se osredotoči le na okus, ampak tudi o uporabi končnega jed, je najbolje, da izberete sveže ohlajeno srce namesto cenejše zamrznjene klavnične odpadke. Tudi srce mladih bikov in krav občutno bolj zdrave in vsebujejo najmanj maščobe na površini.

Če je zgornji del srca vedno prekrito z maščobo, potem se reši, trde cevi in ​​dobro izperemo odstranjen iz srca. Znebite se preostalo kri bo pomagalo predhodno namakanje, ki ga je treba ponovi vsaj trikrat, vsakič menjavo vode.

Prepojene srčno damo v lonec in kuhamo 2 uri in tudi menjavo vode vsaj trikrat med celotno pripravo. V okviru zadnje faze kuhanja, lahko dodate drobovine začimbe, Laurel in korenine.

Po ohladitvi lahko srce jih je treba sprejeti hladni prigrizki, in se lahko uporabljajo kot osnovno sestavino za vroče živil, kot so enolončnice in dušimo.

Kako dolgo naj kuham govejo srce v lonec?

Če kuhamo govejega srce s pomočjo kuhinjskih pripomočkov, kot je lonec, bo proces kuhanja zmanjša za približno polovico. Po vseh pripravljalnih postopkov, vključno s čiščenjem in namakanje razdelyvanie stranski produkt kosov, ga dal v štedilnik skledo tlaka in kuhamo kot ponavadi meso, nastavite časovnik za 45-60 minut (odvisno od začetne mase srca).

Kot je za normalno srce, kuhane v ponvi, je možno dodati tudi lovor, ali šopek garni, da bi dvignili okus. Vroče kosi se lahko takoj uporabijo za enolončnic in ohlajeno - za svoje najljubše mesne solate.

Kako kuhati govejega srca multivarka?

Še en zanimiv način kuhanja srce s pomočjo tehnoloških pripomočkov v kuhinji - kuhanje v multivarka. Multivarka idealen za dolgotrajno zatiranje / kuhanju proizvodov, pri čemer ohranjajo svojo največjo okus in mehkobo.

Ob prvi srce, ga namočite, zmanjšanje maščobe in odstranitev plovil. Rezine stranski produkt napolni s hladno vodo in namakati vsaj 2 uri, dvakrat menjavo vode. Po takega pripravka lahko posušimo goveje prestavno napravo z vodo napolnjene posode. Na voljo je na tej stopnji, lahko pošiljate in aromatična zelišča. Ostaja samo zapreti napravo in izpostavljanje način "taljenja" / "curka" za dve uri. Noben del tebe ne bo potrebno, dokler ne piska. Ko smo odstranili njegovo srce, ohladimo, ali takoj plavajo, če gre za pripravo toplih obrokov.

Video: Kako kuhati svinjsko serdtse.Skolko kuhati svinjsko srce

Video: Kako kuhati govedino srce za ruski igrače

Video: Kuhana govedina srce

Video: Ko kuhanje govedina