Layer khinkal

Khinkal - tradicionalna jed kavkaškega kuhinje. V tem članku bomo razpravljali nekaj skrivnosti o tem, kako pravilno pripraviti vlečeno khinkal in deliti nekaj osnovnih receptov.

Torej, nekaj pomembnih priporočil za pripravo listnatega darginskogo khinkali:

1. Testo za listnatega khinkali tradicionalno pripravimo kvas.
2. Ko je testo primerno, da potrebuje tišino, in se prepričajte, da mora biti nekaj za kritje.
3. Kvas testo potreba obmyat dvakrat, nato pa khinkal bujno, zračen in mehak.
4. Testo mora biti zelo na tanko razvaljamo, nato khinkal večplastnega, tj bolj okusna in lepa.
5. Za gnetenje in valjanje testa potrebuje veliko delovno površino, ki se oljeno in posuje z moko.
6. Pred twist testo v zvitek, je zaželeno, da potresemo z matico travo, je pozval tudi modro Sabljasti triplat ali utsho-suneli.
7. Da bi bila juha jasno, da ne moremo dati na tekoči vrenja. In seveda je treba odstraniti peno.
8. Ali ste kuhanje za nekaj, ali pa preprosto kuhanega uporabo khinkal za to juho, bo dal slasten okus.
9. Če ste kuhanje za nekaj khinkal ne, potem preden ste jo dali v juho, dip v olju, tako hinkaly ne držijo drug drugega.

Dargin puff khinkal

sestavine:

Za testo:

• Moka - 230-280 g;
• toplo vodo - 250 ml;
• suhi kvas - 15 g;
• Sladkor - 10 g;
• Sol - 15 g;
• rastlinsko olje;

Za juho:

• Meso - 1,2 kg;
• krompir - 4 kos,.
• Čebula - 1 kos;.
• sol, matica trava (utsho suneli);

Za omako:

• paradižnikov pire - 90 g;
• Česen - 3 zubochka.

priprava

V veliki ponvi dal oprane meso. To je lahko piščanec in jagnjetina in govedina, po svojem okusu. Lahko takoj prestregla meso v kosih. ga napolnite z vodo in jih pustimo, da vre, zmanjšajte ogenj po vrenju, sol in ne pozabite, da odstranite peno.

Mi vlijemo moko v veliko skledo, tako malo za gnetenje. Ali v moko poglobitev, pour sol, sladkor in kvas in premešamo. Nadalje, kjer je že mešane suhe sestavine nalijemo toplo vodo in zamesimo z zajemanjem malo moke. Morate pustimo stati nekaj minut, tako da se raztopljeni kvas. Zamesimo testo in ga za dvig, pokrita z brisačo ali folijo. Značilno je, da testo naraste za 30-40 minut. Zaželeno je, da obmyat to dvakrat.

Nato razdeli testo na 3 dele. Vsak del razvaljamo na tanko, mazalnega olja in potresemo z začimbno utsho-suneli. Roll v ozkih zvitkih in narežemo na porcije delijo širine 2 cm. Mi jih razširila na dosochki ali na prostem delu tabele, tako da so prišli do malo.

Očistite krompir, ga narežemo po dolžini na 4 dele in jih v juho, bo kuhamo, dokler se testo je primerno, da je približno 15 minut.

Nato vsak khinkal mak olje in ga pošlje kuhati v juho, za 30-40 minut. Medtem pripravimo omako. V skledo stiskali česen, dodamo paradižnikov pire in malo juhe, dobro premešamo. Lahko dodate tudi sesekljane zelenice.

Mi vzela krožnik mesa in krompirja, juho, hinkaly narazen in ponudimo z omako.

Recept puff khinkali z orehi za nekaj

sestavine:

• Sladkor - 30 g;
• Sol - 30 g;
• mleka - 1 skodelica;
• suhi kvas - 15 g;
• moke - 600 g;
• matice - 200 g;
• maslo, rastlinsko olje.
• Krema - 100 g;
• Česen - 2 zubochka.

priprava

Pripravite pivo, ta mešanica mleko, sladkor, sol, kvas in malo moke, dal v mirnem, toplem. Takoj, ko testo vzhaja, ga pošlje v moko in zamesimo testo.

Testo mora priti 2-krat, nato pa jo razdelimo na 2 dela in razvaljamo. morate roll precej tanka, potem dezintegratorjev celotno površino s stopljenim maslom in potresemo z orehov drobtin. Matice se lahko zmelje v mlinček za kavo ali mešalnik, kot dojenček potrebuje precej majhnih do velikih kosov ni prekinil testo. Nadalje Železniški testo v zvitkih in narežemo na koščke 2 cm, lahko vsako rezino nekoliko poravnali biti viden rezino in polnjenje, kot pri rezanju testa z nožem malo nagubana, celo zelo oster. Treba je počakati, hinkaly fit, nato pa jih pripraviti za nekaj 20 minut, ščetkanje dno sito olja. Postrezite z omako z mešanjem kreme s česnom in malo prisolit.