Kako kuhati khinkali?

Khinkali - jed, brez katere je nemogoče Gruzijska kuhinja. Dišeče in sočno, ti khinkali drugačen edinstven jasno in jedrnato okus, sočnost in sitosti. Cook gruzijski "mesni cmoki" ni tako težko, je treba razumeti le nekaj razlik.

Kako pripraviti khinkali, kot tudi za polnjenje in testo khinkali, boste izvedeli iz tega članka.

Kako khinkali?

Subtilnosti kuhanje in prehranjevanje khinkali ni tako težko, vendar morajo paziti, preden boste nadaljevali neposredno receptih.

Toliko napačnih prevladujejo okoli gruzijskih narodnih jedi, in eden od njih je, da zgraditi združenja z ruskimi cmoki, Buryat predstavlja tatarski ali plašč. Za razliko od khinkali od vseh teh jedi je v posebnih lastnosti testa (njene gostote in elastičnosti), katerega namen je ohranjanje in hrambo mesnih sokov znotraj cmoke, ki je v resnici, je značilnost jedi. Tradicionalno khinkali pripravljen iz jagnjetine ali govedine, ampak tudi pozdravil in dodajanje slanine. Prelivi za khinkali, kot običajno, z okusom koriandra in testo sama, pripravljene na podlagi pusto, to je, brez dodatka jajc (v nasprotju z istimi cmoki).

Kot je za uživanje gruzijski khinkali, tudi tu obstajajo razlik: vrečko testa ohraniti značilno "rep" - kraj potisne preskus na samem vrhu, odgriznjenjem košček potrošnika najprej sesa ves sok mesa, in po jedi testo in polnjenja do točke od "repa", ki ne jedo, in je ležala na robu plošče.

Na osnovnih značilnih jedi govorili, zdaj gremo na dejanskih receptih.

Recept tega khinkali

sestavine:

Za testo:

• moka - 1,5 kg;
• Voda - Art;.
• Salt -. 1 čajno žličko.

Za nadev:

• Goveje - 500 g;
• Svinjska - 500 g;
• koriander - 1 kup;
• Čebula - 3 kos,.
• Česen - 1 strok;
• Maščobe - 100 g;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Prvi korak je priprava testo: v celotni volumen vode začnejo napolniti moko, dokler masa doslednosti ne bo podoben testo za palačinke (da je dovolj tekočine, vendar viskozna). V tem stanju, je v prahi rezerviran za 30 minut, da se oblikuje gluten moka.

Dolgo čakanje pol ure narediti polnjenje, ki bo zmleto meso in maščobe, strt strok česna, narezano čebulo in koriander, in končno (!) - začimbe.

V času kuhanja polnjenje testa, je imel čas za pivo in sedaj je potrebno, da bi moko, katerih znesek je omejen s pojmom "koliko bo", in na koncu pride ven zelo kul in gosto povprečnin, ki se gnete, dokler gladko in pustimo še pol ure.

Nadalje klobasa tvorjen testo, ki ga je treba zmanjšati na 3 cm dolge kose. Vsak kos je zapakirano v tanko torto ni velikost krožnik. V središču tortilje dal polno žlico mletega mesa in zaschipyvaem khinkal zbiranje robove testa v vozel.

Pripravljen khinkali varijo nemudoma poslano na površje in po obroku se lahko napaja na mizo, Ne pozabite, da potresemo s črnim poprom.

Pripravimo khinkali tudi mogoče, Aerogrill pri 260 stopinjah 10 minut in nato pri 235 stopinjah za 20 minut.

Mnogi se sprašujejo, kako speči khinkali? Khinkali ne ocvrte sploh kdaj, razen za ogrevanje, vendar pogosto Gruzijci prepražimo, kar se imenuje "popek" - tiste preizkus gomoljev, ki ne bi smela kuhano khinkali. Khinkali pražena, služi le kot možnost ni pristna živila, ki se kuha s cvrtjem v olju, dokler svetlo zlato rjave barve. Tak recept se uporablja tudi za kuhanje khinkali s sirom, perutnina, krompir, gobe in druge sestavine, ki so v resnici nimajo nič opraviti s temi khinkali, pa ni bilo prepovedano dati duška domišljiji, tako da gredo naprej in uživajte obrok!