Buryat drža

Predstavlja - Buryat jed kuhinja, priljubljena v Tuva in Mongoliji. Drugo ime za to jed - buuzy bolj fonetično blizu izvirniku v Buryat in mongolski jezikih. Ta izdelek je narejen iz nekvašenega testa, polnjene z mesom, povezane turščina plašč in na Kavkazu khinkali

Povejte nam, kako kuhati Buryat pozah, obstaja nekaj skrivnosti kuhanje to jed.

Drža - zelo priljubljena jed je tradicionalni in verski. Folk festivali so odprti pri kuhanju in prehranjevanja.

Testo pripravimo za držo Buryat običajno lahkoto kvasca (pšenična moka, voda, včasih s hišnimi izvedb testa obsega tekočih mlečnih izdelkov in jajc).

Glavne sestavine za nadev - krupnorublenoe meso, čebula, česen, začimbe in zelišča. Meso je bolje, da se v enakih razmerjih - jagnjetina, konj mesa in mesa in / ali svinjine. Zmleti meso in druge sestavine za polnjenje je bolje z nožem ročno, lahko pa, seveda, za uporabo in sodobno juha: mlinček ali sekire.

Recept Buryat poze

sestavine:

• Pšenična moka - 2 skodelici, ali malo več;
• kokoš jajce - 1-2 kom;.
• mleko (razpoložljiv pri različnih živali), Tarak ali voda;

Za nadev:

• jagnje pustega - 800 g (ali 400 g pomešamo s proizvodnjo govejega ali konjskega mesa);
• svinjska maščoba (maščoba ali kurdjuchnyj) - 300 g;
• poper v prahu;
• Čebula - 1 kos;.
• sveža zelišča (peteršilj, koriander).

priprava

Zmleti meso na katerikoli ustrezen način: ročno z nožem ali s sekljalnikom, ali helikopter. Prav tako je dobro zmeljemo čebulo, drobno sesekljamo česen in peteršilj. Vse pridružite na delovnem skledo, prisalivaem, premešamo rahlo, potem pa polnjenje na mizi - to bo izboljšala njeno teksturo. Nadev je neškodljiv stati uro ali dve, pri sobni temperaturi, nato pa bi bilo lepo, da še enkrat potrkal na mizi, tako da, še posebej ne v naglici, vzporedno, lahko to storite druga gospodinjska opravila.

Pripravimo testo, zmešamo jajca z mlekom ali vodo, dodamo ščepec soli. Zamesimo testo je bolje, seveda, na roke, vendar lahko z mešalnik spiralno šobo.

Kako Skulptura Buryat držo?

Predstavlja oblikovan v obliki skodelice, ki spominja na tradicionalne yurt z luknjo na vrhu. Približna premer končnega zapisu približno 5-8 cm.

Poleg tega imamo dva načina: bodisi razvaljamo in knock krog stanja substrat obrnjeno skodelico ali obroč posebno prebijanje ali roll off "klobasa" je deljenje z nožem na približno enakih delov, ki roll ven iz substrata.

V središču vsakega odseka substrata polnila in širjenje lepo, lepo Skulptura držo.

Končni izdelki razširila na čisto pomokano desko.

Nežno premaknite držo v delovnem delu pan-parne enote, ki naj bi se pred mazanjem z oljem ali maščobo, da bi se izognili lepljenje. V vodo lahko dodamo malo unmilled suhih začimb za okus. Kuhanje predstavljajo na para približno 35-40 minut, počasi izvleči in služijo na pladenj ali velik krožnik.

Jemo takole: nežno, pazite, da se ne opečeš, si pozo, piti juho iz nje in zasegli držo.

Če želite uporabiti, da se drže kumis, Tarak in / ali Djombo. V izvedbah se hiše lahko dovajamo vodka, liker in berry močno mlečnega Arak (tarasun).

Običajno izpolnjujejo zajtrk Djombo in drže v hrani se ne spomnim, približno 5 ur (celo v mrzlem mokrem vremenu).

Video: Kuhanje Buryat nacionalne kuhinje buuzy (drža)

Video: buuzy. tehnike vlivanja.

Video: Poses Buryat