Hrustljavi Pasties - recept

Cheburek - kos-porcije izdelek iz nekvašenega testa, polnjene prvotno turških-mongolskega izvora. Trenutno Pasties - vrsta tradicionalne ulične hitre hrane so zelo priljubljene v večini post-sovjetskega ozemlja, zlasti na Kavkazu.

Dejstvo je, cheburek - ocvrtih pito, nadev, ki je najbolj pogosto, surovega sesekljanega mesa (govedina, običajno začinjeno z začimbami). Prav tako se uporablja kot polnjenje sir, gobe, kuhanih jajc, čebule in drugih zelenicah, paro riž in zelenjavo. Včasih različne vrste polnjenje mešanice, kot so mletega mesa, sirom in gobami.

Ocvrti Pasties tradicionalno v živalskih maščob, v skladu s sodobno receptu - v rastlinskem olju. Oni so jedli vroče ali tople, takoj po pripravi.

Dobra in okusna, če so Pasties dobimo s svež, glavna skrivnost recept tukaj v testu, je narejen z dodatkom vodke v majhni količini. Ta tehnika izboljšuje strukturo testa med toplotno obdelavo, t.j. cvrtje.

Recept za okusno hrustljavo Mjehurast chebureks z mesom, sirom in gobami

sestavine:

• Pšenična moka - 2 skodelici, ali malo več;
• škroba - 2 žlici. žlice;
• vodka z nevtralnim okusom - 2 žlici. žlice;
• kokoš jajce - 1-2 kom;.
• mleko ali voda - 1 skodelica;
• maščobe gos peretoplenny ali stopljeno maslo - 2 žlici. žlice;

Za nadev:

• Igrišče meso (govedina, jagnjetina, gosi) - 500 g;
• repe (čebula, koriander);
• Česen - 4 stroki;
• Zmlete začimbe (poper in rdeča, nageljnove žbice, koriander);
• sir trdna - 300 g;
• sveže ostrig gobe ali - 300 g;
• sol;

Za cvrtje:

• peretoplenny gos maščobe (lahko zmešamo s stopljenim maslom ali rastlinsko olje).

priprava

Mešati z škrob moke presejanje nasute v skledo, dodamo ščepec soli, vodka, jajca, olje, vodo ali mleko. Zgnetemo testo lahko mešalnik ali vilice, potem orožjem.

Mleto meso, začinjena z začimbami, dodamo nariban sir, strt česen in zelišča, kot tudi sesekljane gobe (lahko najprej kuhamo 20 minut, vlijemo juho).

Razvaljamo testo dovolj tankih okroglih torte približno velikost dozirne enote krožniku. Na eni strani tortilje enakomerno polnjenje, ravni lopato, upogniti, torto v sredini, Pokrijemo z drugim stranskim robom in zapečatena na nek način.

Ocvrti Pasties (vsaka posebej) v ponvi na veliko količino maščob, lahko flip na obeh straneh enakomerno ali v postopku praženja ves čas cheburek nalijemo vročo maščobo z vrha (z žlico). Doseči lepo rožnato barvo rjavo.

Odstranjevanje cheburek lopatico in širjenje na ločenem a la carte jedi. postregli z gobova juha ali sveže kuhanega čaja.

Video: Juicy, hrustljavi Pasties

Video: Recept-Chebureki okusno hrustljavo!

Video: Hrustljavi sočno Pasties recept od kuharja / Ilya Lazerson / Oriental kuhinje

Video: Juicy hrustljavi domače Pasties - recept