Nadev za chebureks

Pasties -

Pravzaprav ime izvira iz jezika krimsko Tatar v obdobju Sovjetske zveze, prevedeno dobesedno pomeni "surovo pito."

Klasične Pasties

Po tradicionalnih klasičnih receptov Pasties narejeni iz nekvašenega testa Puff je navadno polnjene z mletim surovega mesa z začimbami. Najpogosteje je to maščoba jagnjetina s čebulo in papriko. Uporablja se tudi kot polnjenje narezan sir, krompir, zelje, gobe, čebulo, zelišča, jajca, riž in čebulo. Chebureki ocvrti v veliki količini stopljenim maslom ali živalskih maščob (gos, piščanec, ovčje) in topla ali rahlo ostyvshimi.

Sodobna različica

V današnjem poenostavljena različica Pasties narejeni iz kvašenega testa. Namesto da bi ročno mleto meso za polnjenje chebureks uporabljajo mleto meso, pridobljeno z skozi mlinom za meso. V regijah z večino prebivalstva, ki gravitira proti krščanstvu, nadev za chebureks je mogoče celo, narejenih iz svinjine ali mleto meso, mešana s svinjino.

Pravzaprav, se odločite, kako, s čim in kako kuhati meso nadev za chebureks, kar je najpomembneje, da je bil zelo bogat, zato seveda je, bolje uporabiti sveže ali ohlajeno, namesto zamrznjenega mesa.

Tu so recepti za nadevom iz mletega mesa za chebureks. Testo to, kar hočeš, in Fry Pasties še bolje v stopljenim maslom ali gosi, piščančje maščobe. Ovčje maščobe pretežko in, na splošno, nepolezen in sončničnem olju, medtem ko za cvrtje hitro nastanejo rakotvorne snovi.

Okusne tradicionalne polnjenje za chebureks jagnjetina s čebulo in začimbami

sestavine:

• relativno maščobne jagnje - 1 kg;
• čebule - 2 kos,.
• Zmlete začimbe (piment, črni in rdeči feferon, muškatni orešček, nageljnove žbice, koriander);
• zelišč (rožmarin, koriander, peteršilja, pehtrana et al.);
• Česen - 1-2 stroki.

priprava

Preskoči meso z mlinom za meso z veliko šobo. Zamenljivi šobe in mimo olupljen čebulo in česen. dobro premešamo. Začimbe začimbe nadev in dodamo sesekljan svežih zelišč fino ali je lahko veliko narežemo zelenicah z sekljalnik, mešalnik, hrana procesor. Mleto temeljito Promes roko ali z mešalnikom. Za večje plastičnosti lahko knock nadev na mizi. Neposredno lahko dodamo pred polnila chebureks pripravo malo nariban trdi sir (100 g) in 1 jajce. Usklajenost lahko prilagodite škrob.

Prelivi za chebureks z mletim piščancem - recept

sestavine:

• piščanec, reši iz dojk in nogah, brez kože in kosti - 1 kg;
• čebule - 2 kos,.
• Česen - 2 stroka;
• začimbe zmeljemo (črna piment, muškatnega oreščka, koriander, itd);
• sveža zelišča (neobvezno).

priprava

Pripravite nadev približno enako kot v prvem receptu (glej. Nad). Preskoči meso z mlinom za meso z veliko šobo. Spreminjanje šobo na plitvejše. Zmeljemo olupljeni čebulo in česen. Sezona z začimbami. Dodamo sesekljane zelišča. Mešajte. Knock nadev ne nujno - mleto piščančje sama je precej voljne.

Delicious polnjenje za chebureks dobili od mesa različnih živali, kot jagnje, mlado govedino in piščanca se lahko dodajo z njo. Morda pripravo prelivi za chebureks surovega govejega mešanega mletega mesa ali surovega govejega-jagnje ali prašička, govedine, piščanca. Seveda, je to dovoljuje versko usmerjenost.

Boljše, seveda, za rezanje mesa za polnjenje chebureks ročno s posebnim dvoročno nožem (no, ali pa izkoristite kombajna v načinu helikopter) in izberite klasično različico - halal jagnje.

Na splošno, uspešnih chebureks.

Video: Juicy mleto chebureks za master class od kuharja / Ilya Lazerson / Oriental kuhinje

Video: No, oochen okusne - Pasties od naših babic!

Video: Juicy Pasties