Mokra meringue

Zelo pogosto se zgodi, da je vse pripravljeno kremo ugasne v plasti in pokrivati ​​torto in dekoracijo nič ne ostane. Ali krema izkazalo pretanek in samo ni primeren za dekoracijo. Shranite položaj hitro, absolutno poceni beljakovine krema

mokro meringue Izvirni recept smetano obstaja nekaj zelo pomembnih točk:

• jedi in metlico mora biti popolnoma suha in nemastna, vsak namig maščob in krema ne bo delovalo;
• ker rumenjak - je preveč maščob, zelo skrbno ločevanje beljakovin, če si še vedno dobil kapljico rumenjaka v belci, bolje začeti znova;
• na protein, ki je boljši stepanjem dodamo na začetku kapljice soli;
• Bičanje potrebujejo ročni mešalnik ali mešalnik, zmešajte z normalnim nalogi ne bo kos;
• Krema okrasitev potrebujemo takoj, ko se ohladi. Nekaj ​​ur kasneje se bo krema spremeni strukturo in piling.

Recept proteina krema za okraševanje tort mokro meringue

sestavine:

• sladkor - 190 g;
• jajce - 4 kos;.
• citronska kislina - TSP ;.
• vanilije.

priprava

Mi dana na plošči lonec z vodo in dvigni posodo, ki je primerna za velikost vodno kopel. To sposobnost bi morala biti precej velika, z rezervo, saj Krema bo povečanje volumna. V tem jed skrbno obrobljeni z belci iz rumenjake, tako da nič več ni dobil v smetano. Jajčni rumenjaki se lahko uporablja v kremi za kolačev testo ali limoninega Kurd.

Beljakovine rahlo stepemo in dal v vodni kopeli. Postopoma dodamo sladkor in premagal, je treba vodo v tem primeru so se rahlo vreti. Igralec približno 10 minut. Če je krema postala debela obstajajo sledovi corolla smetane ali gre za Mešalnikih da se tvori luknjo v dnu katere je razvidno, potem je pripravljena. Odstranite z ognja, dodamo ananas in vanilije in zmešajte 5 minut, da se nekoliko ohladi, ko se masa začne ločiti od dna in strani kremo je pripravljen.

Če dekoracija smetana ostalo možno, da ga presaditi na papirju, in v nekaj dneh bo pa suho odlikovanja, ki jih lahko shranite v nepredušno zaprti posodi.

Še posebej impresiven videz sladice, okrašena s to kremo. Na najbolj priljubljenih zasnove elementa opisali v nadaljevanju.

Rose iz poljubčku mojstrskem razredu na mokri

Izdelava podlaga za vrtnice obdržati vrečko navpično, stiskali padec glasnosti počasi dvignite in zmanjševanje pritiska.

Ostro gibanje odtrganje nogama šobe iz baze.

Da središče bud šoba mora biti nagnjen 45 ° na ravninsko površino substrata. Širok konec konice sme dotikati stožec na ali rahlo pod središčno točko, in ozko končno točko navzgor in rahlo navznoter.

Sedaj hkrati stisniti vrečko, premikanje in vrtenje konico šobe. Počasi zavrtite, ki opisuje trak okoli najboljših baz prekrivanja svoj vrh, nato pa umakne navzdol na izhodišče. Dobiš neke vrste zanke.

Zdaj bi zgornji vrstici 3 venčnih listov. Širok vrh rob niza na sredini kali, tako da se ne dotakne kremo, ozki konec naravnost navzgor. Stiskanjem, dvigniti gor in potem spet dol, s čimer dobimo vertikalno klina.

In še enkrat, oprijemalne rob prvega režnja stiskali drugo, in tako naprej vse 3 mešičke, mora ta zajemati začetek prvega.

Zdaj širok konec konice nastavljen tik pod zgornji vrstici cvetnih listov centra, in nato navzdol ozek nekoliko od konice kali. V tem položaju je polkrožno gibanje ponavljanja, pri čemer 5 venčnih listov.

Vsaka nadaljnja prekriva rob prejšnjega, in ta nujno vključuje začetek prvega.

Spodnji vrstici je 7 cvetnih listov. Širok konec šobe pod središča srednji vrsti cvetnih listov, cant celo ožji konec konice.

Ponovite za skupno 7 cvetnih listov, kot vedno zadnji začetku prvega prekrivanja. Zaradi majhne pike rose rose.

Lahko slikati tudi notranjost eni steni vrečko in jo da vedno na vrhu, potem bo rob lakiranje v venčnih listov.

Video: Cream "WET meringue" - CREAM "WET KISS"

Video: Smetana mokro meringue. Beljakovine krema.