Meringue doma - recept

Razmislite nekaj receptov fine francoske sladice - Kolač od bjelanaca. pripraviti Kolač od bjelanaca

Meringue "Bela"

sestavine:

• Jajca - 5 kosov;.
• sladkorja - 2 žlici;.
• limoninega soka - 1 čajna žlička;.
• Salt - ščepec.

priprava

Za pripravo meringue doma jajca je treba razdeliti v beljakov in rumenjake. Pomembno je, da se zagotovi, da je ločevanje proteinov v enem gram jajčni rumenjak ni grozno. Če trenutno niste prepričani, da je bolje ločiti vsako jajce v skledi, ali v stiku s rumenjaka beljakovine bodo morali to storiti znova. Prav tako je zelo pomembno, da se v celoti razmastiti jedi, ki jih bodo stepeno beljakovin in mešalnik.

Začnimo na prvi bitje na nizki hitrosti in dodal ščepec soli. Prav tako je pomembna točka je temperatura na anja proteinov. Treba jih ohladimo v vsakem ne primeru pri sobni temperaturi. V procesu stepanje poveča hitrost mešalnika in počasi zlijemo sladkor. Za boljše raztapljanje je bolje uporabiti sladkor v prahu. Beat za dolgo časa, dokler stabilne vrhov. Prisotnost neraztopljenih sladkorja poglej tole: pretlačimo z majhno težo med palcem in kazalcem in videli, če je sladkor tam.

Ko smo začeli oblikovati stabilne konice - dodajte limonin sok in zmešajte nekaj minut, da se določi beljakovin v uničenih stanju. Masa se nato takoj preusmeriti brizgo v slaščičarni. Če ga ni, potem smo lahko zelo navadne in sem ugotovil, da to storite v luknjo. Stiskali beljakovin v ponvi obložene z pergamentni papir.

Boese ne peče in posušimo. Pomembno je upoštevati režim temperature. Sušenje je potrebno v pečici na ne več kot 120 stopinj, sicer bi meringue ali krema rumeno. Tako se je izkazalo svetlo bela, suha na 100-110 stopinj bo 1,5 - 2 uri. Pripravljenost, da preverite s pritiskom na dno torte, če ni pritisnjen - Domov meringues v pečici pripravljen.

Tam je tudi okusen recept za Kolač od bjelanaca torto doma. "Označite" v tem receptu - to je zelo okusna krema.

Meringue s smetano "Charlotte"

sestavine:

• jajce - 6 kosov;.
• vanilijev sladkor - 3 y;.
• Sladkor - Člen 1.5. +6 žlica.
• Mleko - 150 g;
• masla - 200 g;
• orehi - 100 g

priprava

Mi ločevanje beljakovin od rumenjakov. Beljakovine lahko takoj dal v posodo mešalnika. Vklopite mešalnik na maksimalni hitrosti in zmešajte, dokler debela dobre pene. V procesu stepanje dodati dve vrečk vanilijevega sladkorja, 1,5 skodelice običajne. Razžvrkljamo sladkor z beljakovinami kot z maksimalno hitrostjo, dokler dokler se zmes postane zelo debel in gladek.

Potem, dve žlici mase nekoliko razširil na peki s papirjem za peko. V vsakem torto dal na matice. Mogoče dati nobene oblike. Ladja v pečici, segreti na 120-140 stopinj za 1 uro.

Medtem pripravimo kremo "Charlotte" za naše poljubčki doma. Šest žlici sladkorja dodajanje 150 g mleka, dajo na ogenj, zavremo. Beat rumenjake, preostali od poljubčku, in poslati v ponvi mleko, dodamo paket vanilijevega sladkorja. Mi bi skoraj do vrenja, med nenehnim mešanjem. Kako odebeli - razveljavi, da se ohladi. Vmešajte v maslo puhasto testo. Prenos sirup z maslom na najvišji hitrosti mešalnika. Kako pripraviti meringue dal, da se ohladi. Mi bris našo pecivo smetano in potresemo z naribanim maticami. In če vse Kolač od bjelanaca mešanici s smetano, boste dobili zanimivo torto doma.

Video: meringue z mascarpone Evropske sladico recept doma

Video: Barva meringues recept doma

Video: meringue torta recept doma

Video: Pripravite meringue (meringue). Recept in način priprave meringue doma. Hitro in zabavno!