Kako narediti Kolač od bjelanaca doma?

• Triki kuhanje meringues doma
• Osnovni recept za poljubčki brez skrivnosti
• Recept meringue z mandlji paro
• Jedilno olje krema meringue
• Recept meringue s čokolado in sezamom
• Glavni skrivnosti kuhanja domače Kolač od bjelanaca.
• video Vadnice

Ponujamo vam tri recepti Kolač od bjelanaca, od katerih je ena osnovna in najbolj znanih, kot tudi njene odtenke in kuharske nasvete za spopadanje z muhasto poljubčki. In dva meringue recept z različnimi "okus", ki vam bo dal v otroštvu in lahko pomaga, da se razvajate, saj je zdravljenje, ki s svojimi rokami, okusno dvojno.

Triki kuhanje meringues doma

Morda se spomnite, je meringue jajčni beljak, podžigal maso zraka s sladkorjem in peče na trdni površini. Pravilno stepanje beljakovin, je eden od pomembnih odtenkov kuhanje meringues, ampak tudi pravilna peka je zelo pomembno. Treba je predgretje pečico na 150 ° C in spet Kolač od bjelanaca ohladiti pečico. Saj ni treba niti zapustiti vklopite pečico. Mnoge gospodinje bi poljubčku zvečer in pustimo, da se ohladi vso noč do jutra, da se domače zdravljenje je, da je idealna, sušene, tako da ga je primerna.

Osnovni recept za poljubčki brez skrivnosti

1. Take tri jajca, 160 - 175 gramov sladkorja ali sladkorja v prahu, ščepec citronske kisline, whisk in sklede. Jajca morajo biti sveže in hladno, nato protein je lažje ločiti. Jajca je treba streti, in vsak beljakovine odteka v skledi, v primeru nezgodne poškodbe rumenjak ne pokvari celoten protein. Nato je protein prenese na skupno skledo za stepanje.
2. Bodite sladkorja v višini 50 - 55 gramov beljakovin in s tem za poljubčku treh jajc je treba sto in osemdeset gramov sladkorja. Vzemite mešalnik in dodamo malo sladkorja na proteine. Med mešanjem, dodamo več sladkorja, vendar ne več kot eno žlico naenkrat. Mešanica postane bela enkrat, vendar je nekje v sredini kuhanja, ko je meringue začne, da imajo obliko, dodamo sladkor ščepec citronske kisline - in ona zmes "belilo".
3. Začetek brisal pri srednji hitrosti manj kot minuto, nato pa prešli na največjo in prinese zmesi v končni fazi. To je enostavno preveriti: samo dvignite mešalnik. Končni meringue ne izgubi obliko, ne teče ob koncu paviljona bo ne listavcev vrhov stepeno proteinov.
4. Oklevajte postaviti žlico peko dobljeno maso, postelja pod njim maščobe neprepusten papir. Vas lahko nadaljuje s peko. Po meringue čaka v pečici, segreti na 150 ° C, je potrebno zmanjšati temperaturo na 140 ° C, malo suhega poljubčku in izklopiti pečico. Prav tako lahko meringue peče približno eno uro ali dve pri temperaturi 110-120 ° C. Ne pozabite, da ne morete odstraniti poljubčku iz peči popolnoma ohladi.
5. To je vse, kar je uspelo kuhati poljubčku si jih zdaj lepo mesto na krožnik in ponudimo. Dober tek.

Recept meringue z mandlji paro

Poleg glavnih sestavin v receptu za beljakovine lahko vedno dodate nekaj drugega. Na primer, mandlji. Ali drugi oreški - lešniki, arašidi, orehi ali pistacije. Dajo meringue neverjeten okus.

Ampak to še ni vse. Meringues lahko obogaten s plastjo kreme, kombinacije dveh tekstur - hrustljavo in kremasto, - kakor tudi zanimiv izbor okus bi bilo nepozabno obrok.

Da bi olajšali proces kuhanja, da meringues na par. Pod vplivom toplote, recimo, beljakovine in sladkor vezana na molekularnem nivoju, tako da je pot - uspešna priprava garancije.

1. Za pripravo poljubčku z mandlji, vzemite dve jajci, sto in deset gramov sladkorja in šestintrideset gramov mandljev, dve tretjini vrečko vanilijevega sladkorja. Break jajca, se beljakovine ločeno in jih v skledi. Drobno sesekljajte mandlje.
2. Potem, v široko posodo, prelijemo s toplo vodo in mesto na vrhu skledo za stepanje. Ne pozabite, da se ne sme dotikati vode, je, da se ogreje le paro. V skledo in začeti premagal beljakov pri najvišji hitrosti, potem ko so zagusteyut dodati v skledo sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
3. Naprej stepanjem približno deset minut, dokler zmes je gladek in debel. Nato lahko odstranite beljakovine iz vodne kopeli in nežno premešamo z mandlji. Dobljeno zmes dal v kornetik in varno začeti pritiska na pekač, je iz pergamenta, vse zneske, ki pritegne le svojo domišljijo. Pečemo v pečici pri 100 ° C približno eno uro.

Jedilno olje krema meringue

Za kremo potrebujemo sto gramov masla, eno jajce, dve žlici sladkorja in dve čajni žlički alkohola za arome.

V eni posodi, nalijemo toplo vodo, temperaturo okoli 40 ° C, dajo na zgornjem drugi posodi in bič jajce jo razbiti z debelo sladkorja poljubčku. V drugi školjka olja bič sobni temperaturi. Stepalnega postopek je treba dodati eno žlico dobljene mešanice jajc. Na koncu morate dodati alkohol vonj.
Nastalo zmes mora biti ohladimo v hladilniku in ohladimo na razmaže Kolač od bjelanaca z ravnimi stranicami, ki ju povezuje, v parih.

Recept meringue s čokolado in sezamom

Še en nenavaden okus meringue lahko zagotovi kombinacijo kapljico čokolade z opečeni sezamovo seme. Ne mislite, da se ne pomešajo tudi kot mešanica, ki daje nenavadno Kolač od bjelanaca, nepozaben okus. Za pripravo potrebujemo dve beljakovine, sto gramov sladkorja, petdeset gramov temne čokolade, petintrideset ali štirideset gramov sezamom in nepopolne žličko limoninega soka.

1. Sezamovo seme je treba ocvrte pred kuhanjem in hladnih meringues, potem je treba grobo naribamo čokolado in začetek premagal beljakov do zagona zgoščevanje. Nato so dodali limonin sok in še naprej stepanjem vlijemo sahar.Kogda masa postane zelo strma, ustavi bije. Dodajte sezamova semena in čokolado in nežno premešamo vse.
2. Obrnimo se k oblikovanju poljubčku. Prav tako se lahko oblikuje tako z kornetika in žlice. Če se širijo bo čaj obrniti majhne kroglice, če jedilnici - velika. Kroglice je treba razširiti na papirju, obložene z pekač in damo v segreto 150 ° C pečica. Pečemo približno 25 minut. Cool meringues lahko na kuhinjskem žaru.

Glavni skrivnosti kuhanja domače Kolač od bjelanaca.

• Vedno morate uporabiti čisto, suho posodo. Voda meringue škode.
• Jedi lahko razmasti z brisanjem bris, predhodno navlažiti z vodko.
• Menijo, da če je dober čas za brisanje posode za pretepanje košček limone poljubčki bo še posebej bogato.
• Pomembno je, da spremljanje temperature. Meringue ne daje za nas v nekem smislu, se posušijo. Če je pečica ohranja funkcijo konvencijo, jo uporabite, da bi se izognili tudi namig vlage.

video Vadnice

Video: meringue (meringue). Kako narediti Kolač od bjelanaca doma

Video: meringue doma

Video: Malyshko meringue

Video: meringue doma