Italijanski meringue

priprava meringues

Vsebina

Poljub na italijanski poljubčki

Sestavine:
Priprava

Recept krema italijanskega poljubčki doma

Sestavine:
Priprava

Video: italijanski meringue - italijanski merengue - kako narediti beljakovin kremo - uporaben recept

Video: italijanski meringue podroben recept

Video: kako narediti beljakovin jajčno kremo. italijanski meringue.

Video: smetana. beljakovine krema. italijanski meringue.

ne more biti imenovan preprosto: prvo, število sestavin za to, da bo izumrl do grama, in drugič, mora biti tehnologija sledi v pismu, ampak vseh sort poljubčki tehnično najbolj kompleksna se šteje, da je italijansko. Razlog je preprost: meringue na italijanskem slogu kuhanih na vroč sladkorni sirup, ki je, če je zlorabljena v receptu, drugi je sposoben obrniti beljake v omlete. Da bi se temu izognili, smo zbrali ta navodila o tem, kako bi italijanski Kolač od bjelanaca in kremo iz nje.

poljub na italijanski poljubčki

sestavine:

Velik piščanec jajčnih proteinov (C0) - 2 kos,.
Sladkor - 150 g;
voda - 40 ml.

priprava

Kot smo že omenili, je italijanski meringue pripravljena na sirup, in s tem za njegovo pripravo in smo na prvem mestu. 30 g sladkorja odloži stepanje proteinov, medtem ko preostalih 150 so vrinjeni v ponvi in napolnimo z vodo. Put sladkorja v ploščo in priprava njih sirup, ki temperatura doseže 116 stopinj (kuhanje čas 5-7 minut). Moti sirup med kuhanjem, je strogo prepovedana - iz katerega koli poseg v procesu sladkorja takoj ponovno kristalizira, in je zato dovoljena samo mešanje z rahlim premikanjem jedi.

Dokler je sirup kuhana prevzeti beljakovine. prelijemo v posodo z malo maščobe in zmešajte v srednje veliko močjo, postopoma podsypaya sladkor. Povečajte hitrost največ, ko je na vrsti, da pour sirup. Nalijemo ga mora, seveda, v tankem curku, in potem naj bi dodal jajca še naprej bije dokler ne postanejo sijoči in se ohladi na sobno temperaturo. Čestitke za ta kuhanje italijanski poljubčki več. ga Otsadit na listu pergamentu in osušimo v peči pri 70 stopinjah 3 h.

Recept krema italijanskega poljubčki doma

sestavine:

beljaki (jajčni C0) - 5 kosov,.

Recept krema italijanskega poljubčki doma

masla - 500 g;
Sladkor - 180 g;
voda - 60 ml.

priprava

Vode in tretji kuhar sladkornega sirupa, ki bi morala biti temperatura 116 stopinj (testni mehko kroglo). Preostali sladkor postopoma vlije visoke hitrosti stepanje beljakovin. Brew meringue vroče sirup ne ustavi bije. Ko so proteini ohladi, hitrost procesorja hrane, da se zmanjša medij in začnete z dodajanjem majhne dele mehkega masla. Končano!