Francoski meringue

Vsebina

Kako kuhati francosko kolač od bjelanaca?
Francoski meringue recept

Sestavine:
Priprava

Video: francoska meringue - recept babica emma

Video: meringue - meringues - meringues - zelo enostaven recept za okusno sladico

Video: francoski meringue v walter 1000 suite (4k)

To lahko služi kot vezivo ali dekoracijo torte za katero koli drugo sladico, in je ločen jed, ki se lahko peče v pečici, dokler države poljub in služijo kot priboljšek za skodelico čaja ali kave.

Kako kuhati francosko Kolač od bjelanaca?

Preden greste neposredno na recept in tehnologijo, bodite pozorni na nekaj preprostih pravil, ki bodo koristne za vas, ne samo v primeru, da želite kuhati meringues, če pa boste morali biti Beat belci:

Pred stepanje beljakovin, bodite pozorni na čistočo. Maščoba ne stepeno v peno beljakovine, zato umijte skledo in zmešajte, poskuša znebiti najmanj maščobnih ostankov.
Proteini pred stepanje mora biti segreta na sobno temperaturo, tako da stepeno veliko lažje in hitreje, tako da eno uro pred kuhanjem, odstrani jajca iz hladilnika.
Pazite, da ne perevzbit beljakovine. Perevzbitaya masa izgubi svojo lahkotnost med peko in na robu izgleda suha in grudasti, zato pazite, da je končni meringue ni izgubila svojo bleščečo in gladko teksturo.
biti varen pred "pada" proteinski vrhovi lahko dodamo proteinske malo citronske kisline ali škrob. Zadnja pre-sejemo sladkorja.
Sladkor v poljubčku in dodamo postopoma v svežnjih. Pre beljakovine je treba potegniti do mehkih vrhov, in nato nadaljevati z dodatkom sladkorja.

Francoski meringue recept

Francoski meringue velja za eno od najpreprostejših in najbolj osnovnih vrst meringues kuhanje je le v stepanje proteinov s sladkorjem in sladkorja po teži je treba nujno sprejeti natanko 2-krat večje kot beljakovine.

sestavine:

yachnye beljakovine - 90 g;
Sladkor - 180 g;
citronska kislina - 1/8 čajne žličke ..

priprava

, Beat beljakov do mehkih vrhov s citronsko kislino. K dobljeni puhasto masne dele dodamo sladkor, še vedno bije. Takoj, ko je masa postane sijoča in gladka, in bo zagotovo hranijo v mogočno grivo se ne drsni - meringue je pripravljen. Zdaj se lahko uporablja za dekoracijo ali kuhanje pogače.

Najlažji način, da se obrnejo na francosko Kolač od bjelanaca v realnem sladico - da bo meringue. Za ta zrak množično Kolač od bjelanaca slaščice dani v injekcijski brizgi, ki se položi na list pergament oblaganje pekač. Sušili pri 100 stopinjah meringue 1 uro.