Kako Beat belci?

Stepeno beljakovine - sestavina večine najbolj slastnih sladic, in temeljna sestavina, ki določa splošno kakovost končnega izdelka.

Če ste mlada gospodinja, ki je postavil vprašanje, "Kako Beat belci v peno," je nasvet iz tega članka zagotovo vam bo pomagal postati mojster v tem primeru.

Kako hitro in pravilno Beat belci?

Pred bič želene proteini belih vrhov, ki jih je treba ločiti od rumenjaka. To je narejeno v elementarno, ali pa skozi lijak ali posebnega "ulov" za rumenjake, ali jih metali ven rumenjak polovice razbito jajce v drugi (bo beljakovine prosto teče preko mejnega jajčnih lupin).

Pred ločevanje beljakovin, bodite pozorni na njeno temperaturo: da so boljši stepanjem jajce, če je temperatura enaka sobni temperaturi. To je mogoče doseči bodisi vnaprej jajca odvzem iz hladilnika, ali spuščanje v toplo (ne vročo!) Vodo.

Pomembno vprašanje o tem, kje stepanje beljakovine. Pri procesu stepanje jajca odlične jedi z okroglim dnom, globoka, vendar majhna. Material, iz katerega je izdelana, ima tudi pomen - bakreno posodo dal bele in mehke vrhove, zaradi visoke reaktivnosti z bakrenimi beljakovin, ne samo jajce. Pri uporabi plastike ali stekla posodo, dodamo citronsko kislino ali kis, ki bo nakisamo proteinov podobne bakra, vendar v nobenem primeru ne uporabljajo Posoda iz aluminija - daje izdelku zelenkasto ali siv odtenek in, poleg tega, škodljiva zdravje.

Lahko Beat beljakov z mešalnikom ali mešalnik?

Ja, in mešalnik bič beljakovine bo, seveda, je bolj priročno kot ročno opravljati. Z kuhinja razžvrkljamo pomagač beljakovin, začenši z najnižjo hitrostjo in postopoma dodaja hitrost. Hkrati se zagotovi dobro stepanje - moraš zajame celotno količino beljakovin, dotika dna posode.

Kako Beat beljakov brez mešalnik in mešalnik?

Seveda, s pomočjo corolla, princip delovanja je podoben blendernomu: začnite z najmanjšim ponudbah do hitrosti postopoma. Glavna stvar je v tem primeru, se čas ustavi - takoj, ko je treba beli vrhovi, doseženi z stepanje ustavil, sicer proteini se prenesejo nazaj na prvotno sluzastih teksturo in se vrniti njihov fluffiness bo nemogoče. Dobri stepeno proteini imajo debelostenska velike mehurčke, ki porušitve le ob mešanju.

In končno, glavna stvar - Whip beljakovine pred dejansko uporabo, tako da so čakale pridejo na vrsto, in zato se ne reši.

Video: Kako Beat belce

Video: Kako hitro in preprosto Beat protein