Krema mokro meringue

Klasična krema mokro meringue brez dodatka želatine, olja in drugih stabilizacijskih komponent je preprosta, vse znane meringue.

Mokro meringue krema - recept

sestavine:

• sladkor (fino, belo) - 275 g;
• voda - 45 ml;
• jajca belci - 5 kosov;.
• svežega limoninega soka - 15 ml.

priprava

Preden se začnete pripravljati na mokri poljub, se prepričajte, da so vse jedi, ki bodo s pomočjo razmastijo.

Postavite majhno kovinsko vedro na zmernem ognju in ga zmešamo vse sladkor in vodo. Zmes mešamo, dokler raztopimo kristale, nato ustavi mešanju in pustimo nekaj poburlit karamelni sladkor. Če želite ugotoviti, da je vzorec, da se karamela "gladko žogo". Golden (ne rjavi!) Karamelo kaplja v krožnik z mrzlo vodo. Zamrznjeno kapljic mora biti čvrsto in ne lepilo prstov.

Medtem ko je karamel kuhano, gostitelj za pripravo osnovo za kremo. Beljakovine stepemo v svetlo peno sobno temperaturo, dodamo limonin sok postopoma in še naprej bije do stabilnih vrhov.

Brez zaustavitve mešalnik, pour tanek tok do bujne karamele proteinov. Turnkey krema dobili zelo gladka in sijoča.

Krema za mokro meringue - originalni recept za okrasitev torte

sestavine:

• kokoš jajce (samo proteini) - 4 kosi;.
• sladkor (fino, belo) - 185 g;
• Gel živilsko barvilo - nekaj kapljic;
• limonin sok - '25

priprava

Začnite kuhanje z stepanje smetane z beljakovinami sladkorja. Nato postavimo posodo s kremo na vodni kopeli in kuhamo mešamo do popolne raztopitve kristalov. Zdaj Postavite dobljeno maso v drugo skledo, prelijemo z limoninim sokom in premagal do oblikovanja stabilne pene brez mehurčkov. Brez zaustavitve procesa, dodamo barve hrani do želene senci.

Pripravite se, da okrasite s smetano piškote. Prav tako lahko potresemo z majhnimi cvetovi ali drugimi barvnimi mrvicami sladkorjem v prahu za.

Kako pripraviti mokro meringue kremo?

sestavine:

• piščanec jajca (beljakov le) - 4 kos.
• sladkor (beli, fino) - 195 g;
• voda - 95 ml.

priprava

V majhni prepražimo ponev, vlijemo prečiščene vode in dodamo sladkor. Ogreje do vrenja na srednje močnem ognju, mešamo. Vzdrževati težo, dokler "težkih" mehurčkov.

Beljakov dal v čisto, suho posodo in razmastijo in zmešajte, dokler gosto belo peno. Brez ustavljanja stepanjem, pour tanek tok sirupa pripravljene prej. Pripravljen krema mokro meringue odlično ohranja svojo obliko in se ne širi.

Video: Smetana torto okrasitev, mokra meringue

Video: Smetana mokro meringue