Nougat - recept

Lepljivo, sladko in aromatično matica nougat selili iz Bližnjega vzhoda v Evropo v 15. stoletju, in toliko všeč Francozi, Italijani in Španci, je postala bistven atribut božičnimi prazniki. Še posebej zato, ker je recept nougat doma ni tako težko, kot se morda zdi. In naj prvi ali celo drugi čas ne boste res dobili tisto, kar želite, ampak na koncu, ko obvlada ta proces, boste postali idol svojih otrok, in soseska preveč.

Nugat - recept doma

sestavine:

• Sladkor - 300 g;
• Tekoči med - člen 5. žlice;
• jajčnih proteinov - 2 enoti;.
• voda - 50 ml;
• limoninega soka - 1 žlička ;.
• vanilin sladkor - 1 zavitek;
• mandlji - 300 g;
• Korzh rezin - 6 kosov.

Priprava:

Mandeljni namočeno nekaj minut v vrelo vodo, posušimo in nato lupine, ki so razporejeni v eni plasti na pekač in kalciniran v oreškov pečici. Gledamo, da ne požganih mandlji. Izklopite pečico, ampak pustite matice znotraj -, ki jih potrebujejo, da ostanejo tople.

Sladkor napolnite z vodo in dal na počasnem ognju. Takoj, ko začne vreti - dodamo med. Pri pripravi lešnikov najtežje - je, da prenese temperature. Če masa ni sladek dovolj, da se ogreje - nougat otrdi, čeprav se bo izkazalo, zelo okusna. Sirup je treba dvigniti na 140 stopinj in je super, če imate kuhinjo termometer, da ga preverite. V nasprotnem primeru, zaupanje v intuicijo - boste morali ujeti trenutek, ko sirup zgosti že, pa se še ni spremenila v karamelo. Za to poveča toploto in kuharja, med nenehnim mešanjem, 10 minut.

Hkrati s pripravo sirupa Mešalnikih do močne vrhov proteinov. V sredi procesa, dodamo limonin sok in vanilijev sladkor. Nadaljnje stepemo, pour tanek tok sirupa. Tukaj lahko uporabite dodaten par rok v kuhinji, saj bo bič že dolgo časa - 15-20 minut. Massa se pričakuje povečanje volumna, postane gosta in lepljiva. Dodajanje prihodnjih nougat orehov, po želji - suho sadje, in žlico že mešati.

Širjenje tretjo nugata enakomerno rezin torto, pokriva drugo Korzh. Ponovite tako dvakrat. Smo se pod pritiskom, in poslati v hladilniku čez noč. Po, narežemo na dele vroče, vlažno malo nožem (pol minute zadostuje, da jo drži pod tekočo vodo). In uživamo s čajem ali mlekom.

Shranite domač nugata, če bo še naprej po degustacijo, v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Če vam je všeč recept, lahko eksperimentirate malo, in zamenjajte rezin plast peciva in piškotov. Prav tako je dom nugat kosov lahko obliti s čokolado, dobili prave sladkarije. Uživajte!

Kako kuhati temno nugata z orehi - Recept

sestavine:

• čokoladno mleko - 300 g;
• sladkor v prahu - 300 g;
• lešnike - 300 g

Priprava:

Oreščki so rahlo prepražimo v suhi ponvi, daje hladen in zmeljemo. Stopite sladkor v prahu na majhnem ognju, zmešamo z maticami in širjenje na pergamentu Nastalo maso, ko strdi - Pare vse v mešalniku - traja 10-15 minut, dokler se viskoznost. Po lije v stopljeno čokolado in ponovno zmešajte. Nastala nougat namaz na pergamentu in ravnimi. Po ohladitvi razdelimo na kose vroč nož.

Kako zamrznjena nugata?

sestavine:

• sladoled - 4 žlice;.
• proteinov - 2 kosa;.
• Tekoči med - 2 žlici. žlice;
• mandlji 1/2 v.;
• pistacije 1/2 st.
• suhe marelice - 6 kosov;.
• brusnice 1/2 st.;
• Salt - 1 ščepec.

Priprava:

Kako kuhati zamrznjenega nugata? Oreški je pražena v ponev in zdrobljena na večje kose in sesekljajte brusnice in marelice. Ohlajeno proteini stepemo s ščepcem soli do močnih vrhov. Na parni kopeli in taljenje medu dodamo po kapljicah beljakovine brez ustavljanja žvrkljanje. Previdno dodamo orehe in suho sadje, soft sladoled, zgnetemo. Spread dobljeno maso v pravokotne oblike, obložene s folijo. Ravnimi in poslati v zamrzovalnik za vsaj 4 ure, vendar je bolje - ponoči.

V dopoldanskem času s pomočjo nougat filma odstrani iz kalupa, narežemo na rezine in postrežemo z dišečo skodelico kave v vaši najljubši postelji.

In poleg ponudbe za kuhanje domače nugata karamela in domov "Nutella".

Video: Nugat doma

Video: Domače Nugat sladkarije English podnapisi

Video: Nugat Za sladkosnede - dobro, oochen okusno!

Video: Nugat z orehi vzhodne sladkarijami. Moj recept.