Kako kuhati kebab?

Trenutno kebab jed je precej pogosta v mnogih državah in kulinarične tradicije različnih narodov, ki živijo v razširjenem območju od Balkana do Irana. Kebab - odlična jed za piknik, odlična alternativa tradicionalnim žar. Kako kuhati kebab? Je podolgovat kotlet fino sesekljanega jagnjetine mletega čebule, pražena na nabodalo, v klasični izvedbi - na žaru, čeprav so izvedbeni primeri, na primer, cvrtje v ponvi na mokrih lesa nabodala. Načeloma lahko, v urbanem okolju se kuha kebab v pečici, vendar je bolje, da kuhamo na žaru.

Kaj se pripravljajo kebab?

Lahko kuhamo kebab meso iz različnih živali in ptic, in celo svinjino, je nemogoče, da države z muslimanskimi kulinarične tradicije. Uporaba govedina, teletina, kozo, konjsko meso, oslyatinu, meso divje antilope in jeleni. Možno je tudi, da ne mešajte različnih vrst mesa in perutnine. Od ptice, da dobro izkoristiti purana lahko kuhano in piščanec kebab. V sodobnih razmerah je priporočljivo pripraviti kebab mletega mesa, ni treba zmanjšati meso z roko.

Kebab: klasična različica

sestavine:

• 1 kg jagnjetine;
• 4 čebule;
• 50-80 gramov ovčje maščobe (to se lahko nadomesti z naravnim maslom);
• sol;
• poper;
• različne suhih začimb po okusu;
• limona;
• zelišč (peteršilj, koriander, pehtran, bazilika, itd).

Priprava:

Ovčje meso mora biti jasno, filmov in tetiv, sperite in posušite s čisto bombažno krpo. Nato je treba meso in maščobe rep olupljene čebule se zdrobi na nek način: lahko konvencionalno - sesekljamo ročno težka ostrim nožem na krovu. Bolj priročno, seveda, uporabite mlinček ali helikopter. Bodite prepričani, da temeljito Odbi nadeva (najmanj 10 minut), da postane viskozna in elastična (alias kebab razpade). Potem je treba zelo pazljivo zgnetemo mletega rokah. Zdaj sezono z mletim suhih začimb, narezanih zelišč, stisnemo limonin sok. Podsolit, spet previdno promeshaem. Kruh in jajca ne seštevajo! Opozoriti je treba, da je dodatek piščančjega mesa izboljšuje teksturo mesa, zaradi česar je bolj primeren za kuhanje kebab. Poleg tega je kombinacija jagnjetine in piščanca zelo harmonično in ni v nasprotju z verskimi hrane tradicije različnih narodov. Lahko ponovno polnjenje preskočite z mlinom za meso, da izboljša teksturo. Nato boste morali dati nadev na hladnem vsaj eno uro na 2. Po tem času, zgnetemo spet mleto in mokrimi rokami oblikuj mleto podolgovate, oži na dolge polpet in jih lepo nanizani na nabodala mokrih. Nežno lok (zaravnivaem) mleto meso pleskavice na robovih.

Kako fry kebab?

V klasičnem izvedbenem kebab, ki je potreben, da zalege (ali pečemo) na žaru nad vročo žerjavico pred tvorbo tekne skorje zlato rjav. Nabodala treba obrnil bolj pogosto. Prebode kebab oster tekmo ali zobotrebcem - če stoji pregledna dišeč sok, pomeni kebab pripravljen. Pripravljen kebab je treba takoj odstraniti iz ognja, sicer se meso lahko Sušiti, postane težka in neprijetna na okus.

Kot je služil kebab?

Previdno odstranite z kebab nabodala z vilicami in širjenje na ploščah. Kebab služil na mizo vroče z pita kruh ali kolačkov, sveža zelišča, čebulo, ali zeleno čebulo, preproste zelenjavne solate in različne začinjene omake, izbira je seveda odvisna od nacionalnih tradicij in osebne preference. Primerna pikantna paradižnikova omaka, belcev omake češnja sliva (tip tkemali) in mnogi drugi. Lahko vložite v pločevinkah graha in namizni vina iz grozdja, najboljše rdeče.

Video: Kako kuhati Lula kebab krompir

Video: Lula kebab v pečici kuhati retsept.Kak Lula kebab pečico

Video: Kako pripraviti mleto jagnjetino !!!