Kubete: recept

Pie kubete (kubit, kubete) - tradicionalno pecivo v kuhinji Krymchaks, od koder jed razširila med drugih etničnih skupin, ki živijo v Krim, zdaj, na primer, da se šteje za Tartar. Kubete je pita z mesom in krompirjem, pogosto - z rižem. Včasih kuhana z bučo in kubete. V konvencionalni izvedbi pita kuhano vlečeno testo ali preprosto kvas.

Testo na kubete

sestavine:

• 4-5 skodelice moke;
• 400-500 g notranjosti ovca ali ovčje maščobe;
• 1 ščepec soli;
• voda.

Priprava:

Fat nožem sesekljamo zelo fino, ali mleto meso. Bodite prepričani, da pour presejano moko na desko za rezanje diapozitiv na in da vdolbino na sredini, v kateri je ležala pripravljeno maščobe. Previdno zmeljemo moko z maščobo, nato pa postopoma lije slano vodo, zgnetemo testo. Zgnetemo testo temeljito in razdelimo na dva neenaka dela (velika - za substrata, manj - za vrhnjo plast torte).

Delo s testom

Roke ščetkanje maščobe ali olja (lahko rastlinskega ali smetane), vsak kos testa v vrvi potegom in ga obrnite na krovu v spiralo kroga. Lahko je nadalje stisnjena testo, najprej večkrat roll v torte in puhasto stopljeno maščobo, in šele nato zložite v vijačno obroču, kot je opisano zgoraj. Testo pripravimo tako način rasstoyatsya rezervo, in v tem času pripravimo nadev.

Prelivi za kubete

sestavine:

• 600-800 gramov jagnjetine (Bolje je uporabiti del prsnega koša);
• 4-5 srednje glave čebule;
• 4-5 srednja krompirja;
• zelena pastinak in peteršilj;
• zelena čebula;
• 2-4 zrelih paradižnikov niso preveč vodena;
• poper;
• sol;
• malo vode ali brozge.

Priprava:

Meso narežemo na rezine, vodenje rebra in hrustanec. Olupljene krompirje narežemo na tanke rezine (razpolovna obroči poda). V obdobju poletnega jeseni dodali paradižnik in zelišč (peteršilj, pastinak, zelena čebula, itd). Zeleni put zdrobljena ali nedeljena panoge. Nadev mora biti precej sočno.

Na krovu pomokani valjarjem razvaljamo testo predoblik vijačni pan dna (periodično vrtenje obdelovanca) do debeline okoli 0,6-0,8 cm. Spread spodnjo plast testa na dnu globokega dovolj peke, mastjo ali oljem. Robovi spodnje plasti mora zajemati rob (to je posoda steno). Na vrhu testa širjenje plasti nadev: sesekljano čebulo, rezine krompirja, in na vrhu - sesekljan mesa. Enakomerno potresemo malo poper in sol. Postavite vrh zelenja in paradižnika rezine.

pečemo pito

Zdaj razvaljamo zgornji sloj, na sredini katere je narejena luknja, okoli robov dvig testa in zaschipnuv, okrasite samovoljno. Pokrijemo z zgornjo plastjo kolač z nadevom. Povezujemo in zaschipyvaem rob. Skozi luknjo zapolniti 2-3 žlice juhe ali vode. Površinska maže jajce ali močan čaj piva. Postavite posodo s pito v pečico. Kubete pečemo pri srednji temperaturi. Ko kubete porjavi polji, vlijemo skozi odprtino 2-3 žlici juha žlice ali vodo, in zmanjšanje temperature. Skupni čas peke je približno 1 uro.

Kubete z bučo

Recept za bučno kubete v bistvu ni veliko drugačen od govedine. Vendar pa je treba opozoriti, da lahko v tem primeru uporabljamo mleto meso, paro in sesekljan bučno celuloze in kuhan riž ali bučne kaše in riž brez mesa. Namesto maščobe lahko uporabimo naravno maslo. Pite kubete dobro služi sveže kuhanega čaja z vročo juho, kumis ali jedilnico krimsko vino.

Video: Kubete (Kiub t)

Video: Krimsko Tart kubit | Moška hrane | TV kuhinja

Video: yum-yum: Kubete (pita z mesom in krompirjem)

Video: enostavno, hitro in okusno ribe recept v pečici