Testo v cmoki - recept

manty

Različni narodi imajo svoje obstoječe tradicionalne ideje o tem, kako najbolje, da testo v cmoki, in nekaj receptov je bolj primerna za letni čas in posebnih vremenskih in temperaturnih pogojih.

Testo se lahko začne na plašču v najpreprostejši "poletni" izvedbi: Sveže jajc in brez mleka, in v bolj prefinjene izvedbah (za pridobitev bolj bogata in sitost).

Ujguri, Dungan in nekateri drugi ljudje v hladnih dneh, ki kuhanje kvas testo na plašču. V konvencionalnem kuhanje v prisotnosti testnih Manta jajc in mleka, na način, ki ga sezonskih ciklov živalih, ki proizvajajo te proizvode klimatiziranem in posledično njihove prisotnosti.

Opišite, kako in kaj se testo lahko kuhana na plašču. Moka je bolje uporabiti pšenične Pira polnozrnate ali polnozrnata grobo, lahko dodate malo ječmenovo moko (ki je doma, se lahko doseže z brušenjem tak ali drugačen način, ješprenj ali ječmena).

Nekvašen testo na plašču brez mleka in jajc

sestavine:

• moka - približno 2 dela;
• voda - okoli 1 del količine moke;
• sol - zelo malo, ščepec 1 0,5 kg moke.

priprava

Moka je bolje, seveda, da je presejanje v postopku za obogatitev molekule kisika, kar pomeni, da bo testo izkazalo boljše zračnost. Presejanje v primerih, ko je bila moka utrjenih, ali v pogojih visoke vlažnosti močno zaželena.

Moko presejemo v skledo diapozitiv, ali na delovno površino, da bi zamikanje, dodamo ščepec soli in zgnetemo testo, dodal malo hladne vode. Roke bi bilo lepo, da mazanje ali mast. Testo ne sme biti preveč strma, ali pa, nasprotno, lepljiva. Temeljito zgnetemo testo, valjano v plasteh, reši svojo tako ali drugače, in je mogoče oblikovati plašč.

Predpostavlja se, da je nadev že kuhana. Seveda, če kuhamo testo v cmoki, po istem receptu, ampak mleko, dobili izpolnjuje in kalorij, dodamo jajca, prav tako ne boli. Mimogrede, je mleko lahko kislo, in ne nujno tudi krava.

Kvas testo za cmoke z mlekom

sestavine:

• moke - 500 g;
• mleko (kislo) - 250 ml;
• . Sladkor - 1 TSP;
• Stisnjeni kvas - približno 20 g (3-krat ali manj suh);
• Salt - 1 ščepec.

priprava

Najprej testo. V toplem mleku so kar kvas in sladkor. Dodajte 1/4 mehke moke, dobro premešamo, naj na toplem za 20-30 minut.

Ko je prišel testo, postopoma podseivaem moko in zamesimo testo. Testna hladnost lahko popravite mleka ali vode in moke. Roll navzdol testo v kepo, pokrijemo z brisačo in jih na toplem za 20 minut, nato udaril in zgnetemo. Lahko se povaljal v plasteh in oblikuj cmoke. Ali lahko še enkrat postavite testo žogo v toploto za 20 minut, obmyat, Promes, nato pa bodo nadaljevali z modeliranjem.

Testo na plašču bo še bolj okusna, če je po isti recept kot v dodatkih 1-2 jajc (piščančje, puranje ali rac) in približno 100 g stopljene maščobe (gos, raco ali piščanca). Dodamo jajca in olje za testo skupaj z moko. Gostota in preizkus hlad ponovno nastaviti, moko. Seveda, v tej izvedbi, testo dobimo zelo hranljiva in hranljiva, da je tudi v hladnem vremenu in / ali fizično delo na prostem.

Kot je testo v cmoki z jajci in maščobe (ali maslo), je mogoče storiti brez kvasa, vode, kisle smetane ali jogurta. Razmerja so približno enake kot v prejšnjem receptu (glej. Nad).

Video: Testo za cmoke. testo recept za Manta žarke iz Ivan!

Video: Testo za cmoke in cmoki nenavadno nežne!