Rezanci za Laghman

domače testenine recept za Laghman

sestavine:

Za testo:

• Vrele vode - 1,5 vol;.
• Jajčni - 2 kosa;.
• Moka - 1000 g;
• Salt -. 1 čajno žličko.

Za rešitev:

• Voda - 0,5 vol;.
• soda - 0,5 TSP ;.
• Salt -. 1 čajno žličko.

Da se raztezajo rezanci:

• rastlinsko olje - 150 ml.

priprava

priprava Domači rezanci Lagman za pogojno razdelimo na štiri obdobja: gnetenje zdravljenje testa- svojemu soda rastvorom- risanje lapshi- decoction.

Naj razume, kako kuhati rezanci za Laghman. Torej, vzemite za začetek skledo, prekinil jajc vanjo in jih prelijemo z žličko soli. Vse dobro premešamo z vilicami in prelijemo z ustrezno količino tople vrele vode. Spet vse dobro premešamo, da se prepreči nastanek zatrdlin oblikovane. V skledo presejemo moko večkrat, tvorijo hrib, na vrhu tem poglabljanje in vlijemo v jajčno mešanico. Zamesimo testo za rezance na Lagman prvega želodec, nato pa svoje roke. Po tem, smo postavili vso vsebino na kuhinjski mizi, in tvorijo trd testo že tukaj občasno podsypaya moko. Mi ga ovijte v paketu in pustite kot tak počitek na sobni temperaturi približno eno uro. In ta čas, vas bomo pripraviti do raztopino sode bikarbone in soli.

Torej, v globoko posodo vlijemo v kozarec vode in prelijemo žličko soli s toboganom in ščepcem navadne sode bikarbone. Temeljito premešamo, dokler vse njihovo popolno raztapljanje in začnite nežno podrgnil v testo sode-fiziološko raztopino. Postopek drgnjenja je, kot sledi: navlažite roke z raztopino, bo testo, obrišite ponovno navlažite roke, vleče iz klobas testa, ga pretlačimo, zasuk v svežnju, in ponovite postopek večkrat 3. Na koncu se boste počutili sami, da testo postane elastično !

Nato ga enakomerno porazdelimo na desko za rezanje in narežemo na majhne enake kose. No, zdaj začnimo vleči iz naših testnih pravimi domačimi rezanci za Laghman. Da bi to naredili, smo pripravili velik obrok, dober plašč z njegovo maslo, obliko rezine testa tankih kolbasochki koščke in jim dal spiralno zagon v centru posodo, obilno mazanje testo z rastlinsko maslo. Nato pokrijemo s klobaso testa velikega bazena in jih pustimo, da se spet počivati ​​20-30 minut.

Po času vzamemo eno zagotovochku in začne rahlo ga vleče skozi prste in poostrijo malo testo, najprej v eno smer, nato pa na enak način na drugega. Izvajamo ta postopek večkrat, dokler ne dobite rezanci želene premera.

Nato previdno izbrati roke, kot preje, potrkala rezanci na leseno desko in ob istem času, vendar zelo previdno ponovno raztegniti. No, to je vse, kar je posledica bomo dobili popolnoma končnega izdelka.

Zdaj, dal vodo na ogenj in malo ji dodamo nekaj soli. Takoj, ko zavre, postavimo naše razširjene rezance samo eno stvar, da bi se izognili, da z vztrajanjem, da drug drugega! Cook je točno 5 minut, nič več! Ko pride na površje, ko se ujame v skimmer, se vrže nazaj v cedilo, speremo z mrzlo vodo in končnih rezanci vrže serijo v lonec, ga zalivanje z majhno količino masla zelenjave.

Video: KAKO NAREDITI testenin ZA Lagman (VIDEORETSEPT)

Video: Rezanci za lagmana.avi

Video: Rezanci za Laghman domači video pogoji receptov