Njoki

Njoki - jed izumil v Italiji, ki je danes priljubljena po vsem svetu. Njoki - cmoki temelji na zelenjavni pire, ki mu dodamo moko, jajca, sol in začimbe. skuhamo kot vse cmoki - v slano vodo ali juho.

Najbolj priljubljeni njoki - krompir. Recept jim je zelo preprosta in ne zahteva nobenih posebnih znanj ali veliko časa in dragih izdelkov. Ta jed se lahko kuhana v trgovini in shranjeni v zamrzovalniku, otvarivaya majhnih serijah, kot je potrebno. Postrežejo z različnimi omakami, najbolj od vsega - na osnovi paradižnika in zelišč, vendar omaka za njoke je odvisna od začetnih sestavinah: dober krompir česen omake, majoneza tipa omake na osnovi oljčnega olja in belega vina. Z bučno ali špinača njoki - omake, kot so "pesto" ali "Salsa" in primerna za sir njoki ostrimi kisle omake na osnovi paradižnika ali paradižnikov pire.

njoki classic

Kako kuhati njoki po klasičnem italijanskem receptu? Tukaj je, kako!

sestavine:

• police krompirja;
• 2/3 skodelice moke v / s;
• prepelice jajca - 2 kom;.
• soli - ščepec;
• sveže mlet črni poper in baziliko - po okusu.

Priprava:

Cook krompirjeve njoke je zelo preprosta: skuhajte krompir «v enotno» dokler storiti, lupine in pretlačimo v pire. Ko je kaša nekoliko ohladi, vmešajte malo moke, sol, poper, jajce in baziliko. Get mehko, elastično testo. Razvaljamo testo na tanko migetalke, narežemo na majhne koščke in jim isto ovalno obliko. Njoki lahko posuši in zamrznejo, in lahko neposredno kuhamo v vreli slani vodi ali juho. Lahko kuhamo omako za njoke, in jih lahko vložite z maslom ali česnovim okusom kislo smetano.

Skoraj leni pierogi

Zelo podobna priljubljeni ukrajinski krožnika "leni pierogov" sir njoki. Narejeni so iz domače maščob skuto, njoki, ki se je izkazalo ponudbo in niso bili suhi.

sestavine:

• 400 g maščob skute;
• ščepec soli;
• 1 skodelica moke;
• 3 prepelice jajca;
• 2 stroka česna;
• ščepec mletega črnega popra;
• 3 žlice. žlici drobno nariban "parmezan".

Priprava:

Glavni pogoj za okusno njoki sira - temeljito očistite skuto skozi sito, bolje - 2-3. V pirejem skuto dodamo sesekljan česen, sol, poper, jajca, sir. Dobro premešamo, da se vse sestavine združeni. Zelo nežno posreduje moko, da nastane mehko testo. Priložite skutni cmoki obliko: lahko so ovalne ali okrogle, je najbolje, da to storite namočeno v mrzlo vodo z roko s pomočjo žličko. Njoki so kuhani precej hitro: jih izpustijo v vrelo vodo, in ko se žoga plovec, zmanjšanje toplote in kuhamo na majhnem ognju 5 minut. Sir njoki z smetanovi omaki so dobre ali "bešamel" omako.

Njoki s sirom

Morda je najbolj "italijanski" - sir njoki. Priprava njihovo choux testo, ki se ji doda sir.

sestavine:

• sir "ricotta" - 70 g;
• sir "Mozzarella" - 120 g;
• pol kozarca vode;
• 3 + 1 stekla art. žlici moke;
• . 1 žlička pripravljene gorčice;
• 100 g masla;
• sol - po okusu;
• 2 piščančja jajca.

Priprava:

Sir zbadanje na majhnem Rende. V vrelo vodo uvaja moko, močnem mešanju. Ko se testo začne "pritrditi", dodamo gorčico, maslo, ščepec soli, nariban sir. Ko se sestavine stopijo in zmešamo in testo nekoliko ohladi, hitro dodamo stepena jajca. Končno sir ga položi v slaščičarskim brizgalko ali vrečko. Voda za kuhanje njoki naj bi že vre. Stiskanje Testo majhnih porcijah v vrelo vodo, premešamo. Ko se njoki plovec, ki jih kuhamo 2 minuti več.

druge možnosti

Vsak italijanska družina ima svoj recept. Priljubljen, na primer, buče njoki njoki in špinača. Vendar, buče ali špinača ali dodanih skuto paste ali krompir. Za to predhodno kuhane buče ali pogasiti maslo do zmehča, pire v kaši in krompirjevega pireja dodamo skuto ali v razmerju 1: 1. Špinača izperemo, zmeljemo v pire, včasih pred pogasiti maslo in nato dodamo testo.

Video: Krompirjev Njoki. Prvi denar sem delal | Zajtrk z Rubik 12

Video: Kuhinja Italiji. Piemontskih njoki

Video: Gennaro Kontaldo Izumitelnnye njoki al forno